【减肥陷阱】经期前狂食豆腐1周可瘦11磅？营养师不建议因为...

豆腐在许多人心目中一直是健康低脂食品之选，早前网上就流传出豆腐减肥法，指韩国女神宋慧乔晚餐只吃豆腐来维持纤瘦身材，另外日本纤体女王藤井香江等，更被指因为在经期前狂食豆腐而在1星期减去5公斤！究竟豆腐减肥法是否行得通？香港营养师学会认可营养师吴耀芬（Kathy）说：“这种减肥法容易反弹！”

宋慧乔主演的韩剧《男朋友》正在热播中，15岁出道的乔妹身型一直不是典型的纤瘦类型，更有微胖女神之称。不过在新剧中她似乎比之前瘦，有指乔妹是靠“豆腐”来减肥，早、午餐减少吃高热量食物，而且只吃8分饱；晚餐时段就光吃豆腐，其余通通都不吃，更会禁止自己于晚上6点后进食。

按图睇宋慧乔多年来的身形变化：

如此看来，豆腐似乎对减肥相当有益，曾经出书教人减肥的日本减肥教主藤井香江，更表示自己其中一个瘦身妙方，就是在经期前狂食豆腐，结果竟然可以在1星期减去11磅，非常夸张！藤井香江自言生理期前食欲增加又易水肿，进食含“大豆异黄酮”的豆腐能够平衡女性荷尔蒙，而且够饱肚。记者就“豆腐减肥法”咨询营养师吴耀芬（Kathy）意见，她解释这种减肥法纯以节食为主，并不建议。

以上两个减肥法是节食的减肥方法，令身体的能量摄取少于所消耗的，从而有减肥效果，与大豆异黄酮无关。而实际上减去的大部分属于水分和肌肉，因此有“一星期减去5公斤”的体重大跌效果，但会令身体新陈代谢减慢，容易反弹。

究竟甚么是豆腐中的“大豆异黄酮”？Kathy说：“大豆异黄酮是植物雌激素，有类似人体雌激素的作用，有助保留体内钙质并预防骨质疏松，亦可降低血管中坏的胆固醇，维持心脏健康。”她坦言豆腐本身是高蛋白低脂的食品，确实有益，而硬豆腐之类的黄豆制品如，因在制作过程中使用了硫酸钙（石灰水），令钙质含量大大上升，同时当中的镁质亦有助维持骨骼健康。

Kathy建议有意用豆腐减肥的朋友，可以滚杂菜豆腐汤粉丝当正餐食，平衡营养。请参考以下由Kathy提供的食谱，记者亲自烹调过，步骤十分简单，不加调味的话，整锅汤只有些少番茄的酸味，所以还是加了点盐。由于粉丝、大白菜等分别有嚼头和爽口，所以吃起来的感觉实在比光吃豆腐丰富太多了！

纵然豆腐有益，但如果像藤井香江那样不断狂吃豆腐，也会有反效果。请按下图睇营养师对进食豆腐的建议和注意事项。

整体而言，纯粹节食是治标不治本的方式，相信乔妹之所以维持到美好身段，除了食用豆腐之外，也有多喝水、戒零食和多吃水果等。Kathy强调健康的减肥方法必须以均衡饮食为基础，实行低脂高纤的饮食模式，减少不必要的杂食和有糖饮料，才是最有效又持久的修身方式。