【太子‧台茶】过江龙“花好月圆”攻港　黑糖珍珠软硬自己话事！

台式茶饮的热潮实在没完没了！来自台中的茶饮店花好月圆，开业不足1年已经有7间分店，日前它更从台湾正式进军香港，以另一个名字在太子插旗，开设首间海外分店。除了黑糖珍奶之外，其小柚柚茉莉绿茶也是CP值极高的工夫之作！
摄影：Bunny

先来简单交代一下，为甚么香港店不沿用“花好月圆”唛头，而要改成“花甜囍室”呢？香港店的负责人Ming解释是因为商标问题，原来4、5个月前香港已有人抢闸注册了“花好月圆”这个名字，因此台湾店决定中、港、澳分店都统一使用“花甜囍室”名字。

讲到要在本地的茶饮市场分一杯羹，Ming表示最紧要坚持，即使有时处理饮品材料的过程相对其他茶饮店较为繁复，都不厌其烦去做，以确保饮料品质。另外店方亦著重健康，饮料尽量少甜，对茶叶用料也十分讲究。他提起老板在台湾经营此店的初衷：“我哋台湾店创办人蓝先生，佢妈咪喺南投有自己茶园，啲茶亦喺国际攞过奖。佢哋想将啲茶叶推广嚟香港，畀人试到健康同优质茶叶。”店里的饮品主要以5个茶底制成，分别是花好红茶、茉莉绿茶、极品冰露、琥珀乌龙和金凤茶王，不论是成分或配方全都来自台湾，跟到十足十。

目前香港最大热的仍然是黑糖珍珠鲜奶，许多茶饮店即使已开幕一段时间，仍然大排长龙，花甜囍室以“花现黑糖爱珍珠”闻名，当然都有将这个招牌饮料带到香港，Ming强调：“我哋嘅卖点就系唔会剩余过多嘅黑糖喺里面，因为好怕客人觉得好甜腻，所以啲黑糖全部都熬晒喺个珍珠入面，成个制作过程要两个几小时，同埋我哋净系用少量黑糖去整挂杯𠮶个纹路，之后全部珍珠都喺黑糖里面，唔使摇得好犀利先至饮，建议客人影完相直接饮用。”之所以需要用两小时煮珍珠，全因过程繁复，珍珠煮完再焖、焖完再用冻水洗，然后跟黑糖混在一起，重复步骤才能使珍珠变得“Q弹”！

采访当日见到职员在厨房煮珍珠，定期会检查时间和珍珠状态，即使“出炉”的珍珠已达顶级，然而两小时后卖不完就会丢掉，Ming说：“珍珠又好，茶又好，我哋煮完会一直保温，但两个钟后用唔晒就会倒，保持返个新鲜度。”

当我饮“花现黑糖爱珍珠”时，Ming还亲自传授饮用它的秘诀，令好饮程度顿时倍升！他解释：

“大家摸到杯底劲热，上面极冻下面极热，如果你钟意珍珠有咬口就要搅匀佢，因为热嘅珍珠遇到冻嘅奶或者冰，佢会开始硬身，所以我哋会问客人钟意边种口感。”若然你一喝下去嫌珍珠太腍，就可以再搅多几下，微暖的珍珠会变得更加烟韧，没想到一杯调好的饮品都可以如此有变化！

除了黑糖珍珠的“好圆系列”，店里还供应“好茶”、“好奶”、“好鲜”、“好神”、“好味”和“好暖”系列，各有不同特色，究竟又是甚么？

按图即睇“花甜囍室”其他茶饮及价钱！

前文提到，小柚柚茉莉绿茶是性价比高的工夫之作，因为店员会即切西柚，一刀切走柚皮，而且只取果肉部分，就连果肉间的那层膜都会去掉，Ming说因为这样制作，西柚才不会苦，因此即使切一个西柚要花上3、4分钟，也是非常值得。

按图即睇极考刀工的取果肉过程！

花甜囍室
地址：香港九龙弥敦道760号联合广场G27店舖

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