【尖沙咀台茶】翰林茶馆登港！黑白珍奶始创！以茶入馔铁观音茶面
撰文： 唐家仪
出版：更新： 过江龙手摇饮品店相继到港，十月又有新店插旗，是来自台南的黑白珍奶元祖级人马，“翰林茶馆”正式进驻尖沙咀。向左扫睇睇有咩饮。（图片来源：官方图片） 无错，又是元祖级珍奶店，老板初次将粉圆加入奶茶，创出第一杯珍奶，其后更将黑糖与粉圆混和，是黑白珍奶的始创。其珍奶最厉害，是被台湾政府选为招待外宾的指定珍奶，茶底醇厚，珍珠有嚼口，质素出得大场面。（图片来源：官方图片） 品牌不只卖珍奶，亦以茶入馔，推出红烧牛腩茶面、普洱茶叶蛋等。香港更独家草莓冷泡红茶，实行将茶文化感染港人。（图片来源：官方图片） 品牌于台湾有32年历史，时间不长亦不短，但已经创立了两种饮品新概念，包括将煮熟的粉圆加入奶茶，成为第一杯珍奶，之后再将黑糖加入粉圆，变成我们常见的黑糖珍珠。两色珍珠混合下，创出黑白珍奶，卖相吸睛，一炮而红。珍珠晶莹饱满，白色的会较为小颗，黑糖珍珠会较大颗有嚼劲。（图片来源：官方图片） 作为黑白珍奶的原创者，除了双拼两款颜色与口味的珍珠于奶茶当中，让人多了机会去拍照之外，食客们都很著重饮品口味。（图片来源：instagram） 国宴珍珠奶茶 $58｜其红茶底够醇厚，当中用来宴国家级人马的珍奶，老板更选用高海拔山区茶园，稀量茶叶制作，入口有双倍浓度，加奶后，茶味仍保持香醇，难怪会于2017和2018年都被台湾政府选为国宴指定珍奶。（图片来源：官方图片） 熊猫珍珠鲜奶茶 $35｜黑白珍珠，在奶茶里如太极般盘旋，白珍珠较为小颗，而黑珍珠会较为大颗而有咬口。（图片来源：官方图片） 草莓果粒红茶 $42｜冲调冷泡茶的水温和时间要控制得刚好，才不会将茶叶味泡走。这款冷泡茶甘甜不涩，是香港独定的冷泡茶口味。（图片来源：官方图片） 茶饮店不只卖珍奶，更以茶入馔，将茶加入台湾地道面食。（图片来源：instagram） 红烧牛腩茶面 $78｜当中所用茶面，参考日本古茶面技术，以高温反复重焙18小时的铁观音，磨成粉后加入通心粉搓揉，造成铁观音面条。本身面条已经有阵阵茶香，比起只用茶为汤底，茶面更有茶香余韵。入口弹牙，有茶香和微微焦糖香在口腔徘徊。（图片来源：官方图片） 普洱茶叶蛋 $12｜坊间多以铁观音来制作茶叶蛋，这里以云南普洱茶，卤制茶叶蛋，茶味更浓郁。（图片来源：官方图片） 古早味排骨饭｜台湾很地道的食物，以里肌肉排做成炸排骨，配搭酸菜、卤蛋和热汤，再淋上秘制酱汁。（图片来源：官方图片） 翰林茶馆｜地址：尖沙咀海港城港威商场2602号舖｜营业时间：星期一至日 8:30am-10pm｜电话：8300 8216（台南店图片来源：网上图片）