【食物解码】坚果都系过敏原！花生腰果杏仁边样最容易造成过敏？
食物过敏竟暗藏致命危机？美食佳肴一道接一道，香气十足让人食指大动！可是您知道吗？对于食物过敏的人们来说，享受美食千万要注意餐点中的成分！误食过敏原食品，最严重的情况竟可能致死！
牛奶、鸡蛋、花生、坚果、小麦、大豆、鱼类和贝类，这些食物被称为“8大过敏原”。这些营养丰富的食物，对于会过敏的族群来说，却不可不慎！
文：食力编辑部
什么是过敏？过敏会有什么症状？（点击下图看答案！）
坚果也是过敏原！加工坚果引发的过敏更严重！
身为常见的食物过敏原之一的坚果类，关于坚果过敏的因素并不像花生过敏那样广泛地被研究。但国外研究指出，花生过敏和坚果过敏经常是属于共存的关系，然而某一种特定的坚果过敏通常与另一种坚果过敏也有共存的现象。
根据研究，容易造成过敏的坚果排行…（点击下图看答案！）
然而依照加工方式的不同，严重程度也会不一样，例如经过高温烘烤、油炸、淋上糖浆等加工的过程，造成的过敏症状最为严重。
过敏到底该怎么办？小心成分标示最为重要！
要如何防止食物过敏呢？其实，最好的办法就是避免摄取到会引起过敏的食物。有过敏体质的人，建议在选购食品时，看清楚内容物的成分标示以及相关的警语，到餐厅用餐时，主动询问餐点的成分，才能避免不小心吃到会造成过敏的食物。
台湾卫生福利部食品药物管理署在2018年8月21日公告调整“食品过敏原标示规定”，将原本规定中强制标示的“虾、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其制品”6项过敏原，参考国际规范及临床调查资料后，增加“坚果、鱼及其制品”至11项，新制预计将在2020年7月上路。
若出现过敏症状，应先仔细回想曾吃下肚的任何东西，找出所有可能的过敏原，避免以后再度食用到这些食物，才能够降低发生过敏的机率。想要了解自己对哪些过敏原比较敏感，可以就医抽血检测，并在日常饮食多加留意这些过敏原，以避免诱发严重的过敏不适症状。了解自己的身体状况，留意任何可能造成身体不适的任何制品，远离过敏原才能吃得放心。
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【本文获“食力”授权转载，原文：过敏患者要注意！坚果也是过敏原之一！】