【消暑甜品】蜂蜜鸟结糖慕丝　吃夏空气感

不知从哪来的一个新词汇──空气感，在网上搜查空气感，与之相关的是刘海、妆容、摄影与运动裤，词义从缺，大概是轻盈的意思吧。空气感是夏天的气质，汗流浃背时，除了风，别的都不想要。

我在城里被困热浪中，焗促由外到内再到外，恨不得用小刀切一片白云消暑，轻飘飘，办不到只好再想方法获取空气和凉爽。我看不如自制一杯云，靠鸡蛋清与鲜忌廉藏起空气，慕丝几乎要飘起来，连忙洒一把果仁和蜂蜜，压住想往上升的“空气感”。

弄着弄着，成了鸟结糖口味，Nougat一字源自拉丁文panis nucatus（nut bread），最传统的法式鸟结糖是以蜜糖、蛋白霜、坚果与干果制成，满嘴是果仁香。鸟结糖本应是有嚼劲的，但变成慕丝后，你不可能要求一朵云有嚼劲。

干果方面，请随意放自己喜欢的，芒果干是不错的选择，切起来却非常黏刀，这是唯一的投诉。

蜂蜜鸟结糖慕丝食谱 （欢迎下载）