【苦瓜】夏天进补菜降脂瘦身解毒抗癌　4类人却少吃为妙！

夏季，最佳进补食材一定要有苦瓜。
苦瓜是一等一的抗癌高手，同时可助瘦身，降脂、降血糖。

夏季脾胃功能较差，易引致食欲不振，吃苦味的食物能刺激脾胃功能，增进食欲。中医认为苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具清热解毒、清心明目、降压降糖、利尿凉血的功效。苦瓜本身虽味苦，但配其他菜时不会把苦味传过去，因此苦瓜有美称为“君子菜”。 《本草纲目》中：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。常见的苦味食品除了苦瓜外，还有莴笋、生菜、芹菜及茴香等。

苦瓜除食用外，有许多医学研究上显示，苦瓜具抗癌能力。圣路易斯大学（St. Louis University）的研究调查，首席研究员拉特纳雷博士（Ratna Ray, PhD）发现苦瓜有助于预防前列腺癌、乳癌，及阻止癌细胞蔓延。另外，美国科罗拉多大学癌症研究中心，也有研究显示苦瓜有抑制胰脏癌细胞代谢的能力，可造成胰脏癌细胞死亡。苦瓜除了是“抗癌瓜”外，苦瓜中的苦瓜素可减少脂肪和碳水化合物的吸收，降低胆固醇含量，而苦瓜皂苷能降低血脂。

虽然吃苦瓜的好处多不胜数，然而凡事有两面刃，有4类人绝不宜多吃苦瓜，否则致腹胀、腹痛及血压低。

按图了解哪4类人不宜多吃苦瓜及食用建议：

苦瓜称君子菜外，也有人将苦瓜喻人生，起了个戏剧化的名字：半生瓜。少时不识苦之味，大时才领略它的美。不过，苦瓜本身与人生刚好相反，愈老愈熟透的苦瓜反而不苦，口感较粉及软腍；年青及较青的苦瓜苦涩味偏重，口感爽口。

按图看（1）存放保鲜方法，（2） 如何烹调苦瓜？
另有苦瓜去苦方法：【苦瓜脱苦7大秘技】凉拌明目清热解毒　半生瓜七步回甘，将味道与其营养价值发挥至最大功效。

参考资料：

Diabetes Self Management/元气网