【西环茶饮店】无糖无防腐剂　每款日限10支健康冷泡茶

香港的台式茶饮店越开越多，不论港九新界，几乎总有一间在附近。不过这些台湾过江龙多数主打卖相“呃like”的珍珠奶茶或黑糖鲜奶，反而并无强调用甚么茶底。西营盘有间茶饮店，同是过江龙，来自台中，但老板本身是茶商，所以极之著重茶底，希望在芸芸众多卖相浮夸的茶饮之中，以另一条路突围而出，令客人感受到茶的真味。
摄影：龚嘉盛

我们老板本身是个茶商，在中港台三地均有卖茶叶，所以我们的茶饮也会比较著重茶底。

这间位于西营盘的茶饮店，名叫“了不起”，是间来自台中的过江龙，于当地只有一间分店。香港有不少台湾过江龙茶饮店，皆是代理特许经营权的加盟店，初初以为这间了不起同样是加盟店，怎料负责人孙乙溢（Tony）告知：“这家是直营店，我们有两个老板，一个是台湾人，一个是香港人；当初是因为知道珍珠奶茶的发源地是在台中，所以他们就决定在那里开第一间茶饮店。”不过于台中开店以来，竞争越来越大，老虎堂、珍煮丹、蜜滋麻美等茶饮店相继冒出，一时之间引得不少人争相排队，只为了帮一杯黑糖鲜奶拍照打卡，再放上社交媒体呃like，于是他们半年前就决定进驻香港开分店，希望开拓香港的茶饮市场，让更多人不再只重视茶饮的卖相，而是专注于茶本身的味道。

按图看更多招牌茶饮

Tony递来一支冷泡乌龙茶著我尝尝，浅啖一口，比起一般超市买到的樽装乌龙茶果然不同，没苦涩味，清爽回甘，余韵袅袅，“我们留意到年轻人除了喝珍珠奶茶之外，也颇喜欢喝冷泡茶。我曾经问过他们为何会买冷泡茶，原来他们也会讲求健康，喝得多珍珠奶茶，也会想喝些无糖健康又有茶味的饮品。”Tony说。不过因为冷泡茶制作需时，而且他们雪柜存放空间本来就不多，加上这些茶饮都没添加防腐剂，只能存放两三天，因此每款每天只限量发售10支。

其实他们的珍珠奶茶也非常考究，茶底有红茶、茉莉花绿茶、乌龙茶三款选择，除了红茶是来自斯里兰卡之外，另外两款茶叶都是台湾南投名间乡产的茶叶。为了带出茶底的真正味道，他们所煮的珍珠也并非焦糖珍珠，而是以黑糖及蔗糖浸泡的白玉珍珠，一来确保不含色素，让人吃得放心；二来味道较淡，不会掩盖茶味。比较特别的有芝士奶盖，坊间不少茶饮店的奶盖都是以芝士粉制成，但这里的奶盖却真材实料，用法国忌廉及原块忌廉芝士，加入海盐再搅拌而成，口感不算顺滑，却有粒粒芝士的口感，配上茉莉花绿茶，咸甜中带茶香。

不过我最欣赏的却是水果茶，用的并非果酱或果糖浆，而是用新鲜水果切粒制成，且大部份的水果都是从台湾直送到港，例如菠萝、百香果、红心芭乐等都是飞机货。Tony又递来一杯水果翡翠，我尝了一小口，才突然发现坊间很多水果茶是用切片水果作装饰，这里的水果茶却是切粒，虽然卖相没那么漂亮，却果味更浓而且增添咬口，厉害的是同时不失茶香，做到果味及茶味平衡。“我们的最终目标，就是想将茶饮年轻化，吸引多些年轻人对真正的茶感兴趣。”Tony说。

了不起
地址：西环皇后大道西455号龙晖花园地下1号舖
电话：3462 2828

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