【尖沙嘴拉面】薯片沟拉面　暗黑定创意料理？

自问爱吃薯片，又爱吃拉面的你，有否想过薯片沟拉面会是甚么味道？“争咩丫？沟埋嚟做薯片拉面丫笨。”没错！最近正正有日本拉面店跟薯片品牌合作，推出了薯片拉面等创新菜式，究竟是创意料理，还是暗黑料理，那就要试过才知道了。
摄影：郑子峰

说的就是人气拉面店“一风堂”及零食品牌“卡乐B”联乘合作，以薯片为主题推出的数款新菜式。一风堂拉面向来有水准，卡乐B薯片也是大家口痕时的最爱，但若果两者混起来吃，味道又会变成怎样呢？先试试这主打的“脆！薯风混面”，混面也即拌面，拌面汤汁是一风堂著名的豚骨汤底，再加入酱油高汤调制而成，配料有温泉蛋、甜醋腌红洋葱、一块原味低温慢煮叉烧，以及两块炙烧低温慢煮叉烧。只见有一块疑似脆面饼模样的伴碟，原来竟是以新鲜薯丝炸成的脆薯饼，敲碎后拌匀令此混面更添脆口感觉。不过只得这薯丝脆饼还未够，混面额外有三款秘制配料，分别是热浪薯片碎、浓厚肉味噌，以及番茄芝士罗勒酱，可根据自己的口味加入混面之内。我分别将三者加入混面之中再品尝，味道虽不算古怪，却也并非好吃，如果你极爱吃拉面及薯片的话，可以一战。

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毕竟卡乐B以薯片闻名，既然是联乘合作，另外几款新小食当然也是以薯仔为主。先说大学芋石锅雪糕，大学芋并非芋头，而是一道将番薯油炸后再裹上蜜糖的甜点，有点似中国菜里的拔丝地瓜，以糖浆包著炸过的番薯非常香甜，配以云呢嗱雪糕及酱汁，冷热交融之下中和了番薯的甜腻，不过要趁热吃，否则原本脆口的番薯就会变腍。

另一道手作明太子芝士薯饼串，薯饼口感绵密香软，配上略甜酱油及明太子蛋黄酱汁，味道浓郁惹味。还有一道香辣薯片配芝士肉味噌，其实概念有如酒吧小食的芝士肉酱薯条，不过将主角换成香辣薯片，以一风堂特制的辣肉味噌加半溶芝士做成肉酱，再淋上香辣薯片之上，佐酒一流，不过薯片放久了，会因肉酱的热力而变腍，所以建议上台后尽快食用。

除了这些菜式之外，一风堂跟卡乐B也合作推出了赤丸新味薯片，如果你是一风堂的粉丝，或许就知道“白丸”及“赤丸”正是他们最经典的拉面汤底口味，白丸是最原本的豚骨汤面，赤丸则是加了麻油与辣味噌的浓厚汤底。今次为了将拉面汤底口味融入薯片之中，他们研发了很长时间，终于成功做出赤丸新味薯片，连日本也未有得卖，只得香港有售。我试了几块赤丸薯片，味道的确有9成似赤丸拉面的汤底，不过总觉得吃得多新奇口味，还是回归最原始的卡乐B原味最好吃。

一风堂 
地址：尖沙咀广东道30号新港中心210号舖
电话：2957 8893