【约会餐桌礼仪（下）】牛扒有筋想吐唔想吞！配菜助解困（有片）

撰文： 蔡欣恩
出版：更新：

锯扒乍看之下好似没甚么特别，其实有不少学问，由点菜要求牛扒的生熟程度，到切牛扒，再到吃完牛扒摆放刀叉的方法都有章法。礼仪导师陈丽文（Polly）在澳大利亚和香港有多年礼仪指导经验，出入Ball场多年，遇过各式各样的餐桌疑难：“正正常常锯扒没太高难度，但假如你这么‘幸运’吃到一块多筋的牛扒，嚼极也咬不烂想吐它出来，这时候餐桌礼仪就可以将你从尴尬中拯救出来。”

遇到突发场面，餐桌礼仪也许能将你从尴尬中拯救出来。（王嘉豪摄）

牛扒5级生熟度

西餐牛扒的生熟程度（Doneness）一般有5个选择：Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well done，分别指1、3、5、7、9成熟。一般而言，要品尝牛扒的肉汁和嫩滑，不会点Well done（全熟）的牛扒。

【约会餐桌礼仪（上）】吃沙律大挑战　教你收服枝枝叶叶（有片）【约会餐桌礼仪（中）】刀叉除虾壳　仪态万千吃海鲜（有片）【寻味. 食闻】一份扒餐　12道滋味

自助餐消费一般较高，想经济实惠其实可以选择吃Semi-buffet 半自助餐，Forte的半自助餐除了有生蚝、蟹脚、海中虾等海鲜作为前菜，也有11道主菜选择，除了和牛、豚肉眼扒、鱼扒等肉类，还有两款素食选择。伴随主菜的还有1系列12款特制酱汁，任你自由配搭。由头到尾都由食客做主，却只收自助餐一半价钱，就算要请心上人吃饭都不会太大负担。

澳大利亚 M5 谷饲和牛肉眼，配12道特制酱汁。（王嘉豪摄）
金沙越南虎虾扒。（王嘉豪摄）

场地：Forte

地址：观塘创业街38号如心艾朗酒店2楼

订座电话：3968 8222