【约会餐桌礼仪（下）】牛扒有筋想吐唔想吞！配菜助解困（有片）

锯扒乍看之下好似没甚么特别，其实有不少学问，由点菜要求牛扒的生熟程度，到切牛扒，再到吃完牛扒摆放刀叉的方法都有章法。礼仪导师陈丽文（Polly）在澳大利亚和香港有多年礼仪指导经验，出入Ball场多年，遇过各式各样的餐桌疑难：“正正常常锯扒没太高难度，但假如你这么‘幸运’吃到一块多筋的牛扒，嚼极也咬不烂想吐它出来，这时候餐桌礼仪就可以将你从尴尬中拯救出来。”

牛扒5级生熟度

西餐牛扒的生熟程度（Doneness）一般有5个选择：Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well done，分别指1、3、5、7、9成熟。一般而言，要品尝牛扒的肉汁和嫩滑，不会点Well done（全熟）的牛扒。

锯扒由近而远

牛扒要由近自己的方向开始切起，切一块吃一块，不要一口气肢解牛扒。左手握叉子刺进牛扒，右手握刀顺住叉背，用腕力切锯，手臂尽量不要大幅度郁动。

牛扒有筋怎么办？

假如不幸吃到多筋的牛扒，嚼极也嚼不开，想吐出来又怕尴尬？首先，千万不要拿餐巾来包住吐出来的东西，也不要直接吐到碟上。怎样吃就怎样吐出来，将叉子放进口承着牛肉，然后拿出叉子把牛肉放在碟上。碟边的配菜原意并非拿来吃，而是为遮丑，把吐出来的东西藏起来，因此配菜最好待吃完牛扒最后才吃。

刀叉摆放有含意

当你尚未完成面前的菜式，或要暂时离开座位想回来再吃，刀叉要摆放在碟边成“八”字形。相反，当你吃完面前的食物，要将刀叉并排放在碟上，示意你已经吃完，侍应就会过来收碟。

自助餐免选“棘手”食物

初次约会去吃自助餐，即使见到琳琅满目的小吃、头盘、海鲜、沙律和甜品，也不要“饿鬼上身”把食物堆到满满，保持风度和仪态，心上人一定会看在眼内。龙虾仔、大闸蟹这些棘手的食物就留待你和心上人到纪念日吃吧，免得你顾住拆蟹又顾不得聊天，约会目的始终是了解对方，食物还是其次。

自助餐消费一般较高，想经济实惠其实可以选择吃Semi-buffet 半自助餐，Forte的半自助餐除了有生蚝、蟹脚、海中虾等海鲜作为前菜，也有11道主菜选择，除了和牛、豚肉眼扒、鱼扒等肉类，还有两款素食选择。伴随主菜的还有1系列12款特制酱汁，任你自由配搭。由头到尾都由食客做主，却只收自助餐一半价钱，就算要请心上人吃饭都不会太大负担。

场地：Forte

地址：观塘创业街38号如心艾朗酒店2楼

订座电话：3968 8222