【厨师驾到】西兰花汤 原味清甜
撰文： 蔡欣恩
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“有人话‘鱼有鱼味，鸡有鸡味’是废话，但有时出街食饭，食鸡真的没有鸡味，简单如此都未必做得到。”到会私房菜厨师Leslie下厨崇尚简单，食材要新鲜当造，只要简单的烹调就能吃到食材原味。
他煮的西兰花汤材料不过是西兰花、清水、盐、胡椒和少许忌廉，不需要落鸡汤或鸡粉，靠西兰花本身的甜，整个汤已经很美味。洒一些烘得金黄色的杏仁片，丰富了口感，简单又健康。
西兰花汤食谱（欢迎下载）
“有人话‘鱼有鱼味，鸡有鸡味’是废话，但有时出街食饭，食鸡真的没有鸡味，简单如此都未必做得到。”到会私房菜厨师Leslie下厨崇尚简单，食材要新鲜当造，只要简单的烹调就能吃到食材原味。
他煮的西兰花汤材料不过是西兰花、清水、盐、胡椒和少许忌廉，不需要落鸡汤或鸡粉，靠西兰花本身的甜，整个汤已经很美味。洒一些烘得金黄色的杏仁片，丰富了口感，简单又健康。
西兰花汤食谱（欢迎下载）