【厨师驾到】到会私房菜 买煮洗One Man Band
每次想约三五知己周末吃饭交换心事和近况，却总遇着“吃甚么”的世纪难题。周末街上人头涌涌，餐厅又嘈杂，食物又不对胃口，不如在家吃顿饭吧。但在自己地方聚餐，缺点是要事先预备食物和事后清理碗碟，如果可以外判给厨师处理，你说多好！
One Man Band 到会无手尾
Leslie正职是设计师，一到周末却是“到会厨师”，携同材料和工具到客人家煮西餐。由设计菜单、预备食材、烹煮，到清洁餐具碗盘，通通由他一双手包办。
“我觉得最开心是在自己的地方聚餐，够自在，想喝酒、想高谈阔论、想玩甚么都可以。而且近年去餐厅吃饭不仅没有惊喜，甚至经常失望，食物质素愈来愈差，价钱却愈来愈贵。”Leslie说。他的Catering Service除了让你和朋友自在地聚餐和聊天，最大的优点是方便，客人只要一星期前预约，决定好菜式，甚至连碗碟餐具都由厨师提供，客人只需自备酒水和Party Mood便可，大快朵颐后却没有手尾要跟。
甜醋、辣椒酱煮西餐？
这天，记者约了几个朋友，以试食之名借Leslie家的饭厅享用了一顿晚餐，顺道聚一聚头。一顿饭共有6道菜，前菜、餐汤、沙律、雪葩、主菜和甜品。菜式尽可能用到新鲜食材，“日常见到甚么蔬果当造便会尽量用到，因为时令食材无论怎样煮都很美味。今期橙好甜，所以便拿来做沙律。”沙律除了加入橙肉，又有炸得香脆的巴马火腿粒，最特别是用辣椒酱做的Dressing，非常过瘾。
虽然是西餐为主，但偶尔他也会用到非常中式的材料，中菜西煮。例如甜品之一的甜醋煮苹果伴雪糕，想不到中式甜醋与苹果味道十分合拍，甜醋香味独特而不腻，有别于一般用Sherry酒或Cider的做法。此外，每个Course都有最少2个选择，当中包括素食，以照顾席上的不同口味与偏好。每人约$400-480 便可获得这样的食物质素和服务了。
兴趣变副业
以前好一段时间，有班剧场界的夜猫朋友经常到他的家聚脚，Leslie不时会煮些好菜招呼朋友。然后有朋友叫他试下“攞出去卖”，激发他想到以“煮”作为副业，碰巧3年前有机会在Café客串煮私房菜，现在没有固定场地，他索性做起“到会私房菜”，客人都是“friend搭friend搭friend”的口碑客。
与从前招呼朋友不一样，现在客人聚餐高谈阔论之际，他就在厨房忙着煮。曾经为一对夫妇庆祝周年纪念，他全程就留在厨房，不做电灯胆。
我一厢情愿地以为他会感到抽离和陌生，客人狂欢之际，处于旁观者的位置，他有没有觉得自己格格不入？“首先自己真的是个外人，我也没有想融入客人的圈子，我只是Catering Service的提供者。”也许他没有想太多，纯粹想将厨师这份副业做好，希望有一天烹饪能变成正职。
晚上大约10点半聚会结束，始终未见Leslie吃过甚么。“早上吃过些东西，煮嘢食𠮶个通常唔会觉得肚饿。”有时做完到会服务，他索性去便利店吃叮叮小食，或胡乱买个外卖。食物对他来说，能把人与人之间连系，能令聚会生色不少，所以他喜欢为家人下厨，也享受看着客人吃东西时满意的样子，“我不习惯煮给自己吃。”他却这样说。只为他人而煮，就是他的下厨态度吧。