【端午】72岁快活婆婆抗癌包粽 年包500只送老人家学生
“做人要舍得，不计较，别人才会尊重你。”今年72岁的王瑞燕如是说。王婆婆2012年年尾发现自己患上乳癌，但即使人生跌到落谷底，她仍积极面对人生，更坚持经常到老人院照顾患上脑退化症的妈妈，结果这份乐观心态令她获选为“2014年十大快活长者 ”。近几年她喜欢研究饮食，今年端午更包超过500只粽广派街坊朋友，只因她始终相信“使身边的人开心，自己也会更开心。”
摄影：邓倩萤
“现在几十元才买到一只粽， 很多老人家、独居长者都不舍得吃，既然我有能力，就包粽派给他们。”
王瑞燕今年虽然已经72岁，但记忆力强得惊人，对于发生在自己身上的大小事情，都记得清清楚楚，“我1998年退休，当时52岁，你别以为退休就很轻松，我那时候要经常进出医院，照顾我爸妈。”王婆婆形容自己有两段人生，前半生忙碌地生活著，又要劳碌地照顾家中长者；后半生则非常精彩，而这一切竟然源自于她发现自己身患乳癌开始，“我2012年年尾发现自己有乳癌，2013年1月就做手术及化疗，9月时进入康复期，那时候认识了丝带绣，觉得好靓好喜欢。”想不到这一条条色彩缤纷的丝带，为她带来了这段精彩的后半生。
“我2014年3月第一个星期学丝带绣，交了$100学费，学了13堂。老实说，若不是医院兴趣班收费这样便宜，我也不会去学，所以也算因祸得福，哈哈。”
康复期间，她参与广华医院为癌症病人而设的各种兴趣班，学会了绑绳结、扭波波、水墨画等各种技艺，不过她对丝带绣却情有独钟，“我以前在维港湾长者会所学英文，见那里没有相关的课程，就提议丝带绣老师到那里开班，可惜老师实在抽不到时间去教，而长者会所负责人见我的作品也不错，就建议我不如先试教几堂，其实我那时候只学了一个半月。”结果这个试堂老师，一当就当了几年，教出了无数长者学生之余，更于上年10月在香港文化中心大堂举办了“丝带绣师生汇展”，为自己的人生绣出了亮丽的一页。
“莲蓉平时$28一斤，我买就$12一斤，别人看我年纪这么大还在包粽，而且是做义工派粽，所以就卖便宜点给我啦。”
王婆婆每逢上课，都会带她做的小吃分享给同学，有时会煲汤水，有时会做拿手小菜；新年会派萝卜糕、马蹄糕，端午节就当然派粽。“以前我只会派给亲戚，后来包得多了，够胆说自己包得够好够专业，就开始大规模派粽了。”王婆婆4年前就广派端午粽，几年间款式越做越多，初头只包咸肉粽，后来又做枧水粽，上年更开始派水晶粽，而且她做的所有粽全部都只派不卖，“前日在老人中心派了76只粽，有人见到问我卖不卖，我也说不卖。”王婆婆说。
今年她花了约$2000预算买食材，包括糯米、猪肉、虾米仔、樱花虾仔、元贝、绿豆、枧水、大小西米等，不过即使是做义工派粽，她也毫不吝啬这些钱，样样材料也要选最好最靓的，“其实也没甚么窍门，我跟卖猪肉哥哥说要用来包咸肉粽，叫他拣给我；但我包完粽也会送几只给他嘛，他自己也有份吃，怎会给不靓的猪肉我，哈哈。”王婆婆不介意出钱，更不介意出力，今年4月她已开始包粽给人试味，到6月临近端午也仍然不断包粽。
按图看王婆婆传授包粽贴士以及制成品
“有学生跟我说不要那么辛苦包粽了，我就跟他们说，趁现在还可以包粽就多包一些，到时包不到就不是辛苦，是痛苦。”
包粽是一门很深的学问，眼见王婆婆两三下手势就包到一只粽，原来这包粽手法也是她自学而来，“广东人用4块粽叶包咸肉粽，粽形比较深长，也较大只，但不是啖啖有料到；我这种是上海包法，用两块粽叶就包到，不过粽叶一定要靓，否则一漏米就一裤都系。”只见王婆婆一手兜著粽叶，另一只手先落糯米绿豆再落咸肉，再在一头一尾加入咸蛋黄，包好粽叶再用草绳紥好，一分钟之内就包好一只咸肉粽。之后再包莲蓉枧水粽，虽然看起来同样简单，但实则却极考工夫，糯米和枧水的比例一定要正确，枧水份量太多或太少也会功亏一篑，而莲蓉搓好后就要雪至少3小时，因为莲蓉若不够硬，糯米会渗入莲蓉之内，熟不透就会变生米。
不过说到最难包的，一定非水晶粽莫属，“6年前看报纸，哇，$48一只，我心想：西米成本不用这样贵吧？不忿气就自己买西米来试包水晶粽。”其实水晶粽的材料不难处理，都是加冰糖水令西米发涨，然后加入莲蓉、咸蛋黄等，最难在于其包法，“初初包了两年都包不到，要用钉书机钉住粽叶，因为水晶粽比较细只，除非草绳够软够幼，否则多数一绑就松。”但今年她做得最多的就是水晶粽，因为她知道很多老人家有关节痛，不能吃太多糯米，所以吃水晶粽也不失为一个好选择。
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