【夏天汤水食谱】淮山百合瘦肉汤清润健脾 夏日饮滚汤唔怕燥！
撰文： 蔡欣恩
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顶住大太阳走在街上，真想知道自己能不能挨到秋天。愈是炎热，愈要注重补充水份，每日最好滚汤饮，保持五脏六腑滋润！
摄影：蔡欣恩
过了立夏，气温愈飙愈高，饮食更要避免油腻辛辣的食物，减少上火的情况。高脂的老火汤少喝为妙，应以煲约一小时的滚汤为主。淮山百合瘦肉汤是老少皆宜的滚汤，鲜淮山味甘性平，入肺、脾、肾经，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带之功效，也有降血糖作用，补阴生津的效用比干淮山强。百合性甘味寒，有养阴润肺，清心安神之效，适合受失眠困扰的朋友。
按图看“淮山百合瘦肉汤”做法：
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这款汤水味道清甜，连汤料一起吃更加有益。如果想更鲜甜，可以加1-2条轻轻煎过的红衫鱼一起滚汤，最好用汤袋盛着，就不怕鱼骨混进淮山里去。
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