【厨余是宝】橙皮护心血管减心脏病风险 柠檬皮沟蜜糖美白去死皮
春天郁闷的天气，更让人渴望投奔日光浴，加洲的好天气真的好到无话可说，阳光普照，蓝天白云，干爽舒适。
这样的好天气，不但令人心情愉快，也令橘子类水果（橙、柠檬等）健康成长。
摄影：龚嘉盛
从20世纪90年代末开始，加州的橙种植从5000公顷增长到5万公顷，产量占全美国约9成，橙已成为美国，甚至世界各地水果篮中不可或缺的部分，橙的口感丰富美味，在风土条件和种植技巧上可算是难种植的水果，如酿酒葡萄一样要求苛刻。在橙花盛开的季节，果园间飘来阵阵橙香，最好的橙要多汁、芳香扑鼻及酸甜适中。
平日在街市及超市买到的橙，主要是Sunkist®新奇士橙，品种主要分为石榴笃橙（Navel）及蜜笃橙（Valencia）。石榴笃橙于秋冬时期收成，每年于12月至6月供应，特征是肚脐位凸出，容易剥皮，没有果核。至于蜜笃橙在春夏天收成，每年于4月至9月供应，薄皮有核，体积较细却甘甜多汁。橙含有维他命C、胡萝卜素、黄酮类抗氧化物、叶酸及钾质，有助降低血压，保护心血管，防止中风及减低心脏病风险。特别是橙肉与橙皮之间的白色薄皮，含有橙皮甙（Hesperidin）能维持血管的弹性，保护心血管健康。橙以坠手为多汁、外表没有烂、底部有肚脐较甜为佳。
橙是橘子类水果的成员，另外一个举足轻重的代表是柠檬。柠茶柠水、柠檬可乐、柠檬鸡、柠檬焖鸭、“畀人请食柠檬”…我们的生活都离不开柠檬。柠檬都有季节性的，公认最靓的柠檬，皮薄及果香浓是美国新奇士柠檬，一年两造，分别在11月至4月、 6月至9月，此期间外的柠檬质素会较差，酸味不足及比较干。柠檬的酸味来自柠檬酸，苦涩味来自柠檬古素（Limonin），如果柠檬浸在热茶、热水中太久，热力便会将柠檬古素释放，形成苦味，所以戳完柠檬后，尽快将柠檬取出。
橙与柠檬为主角的料理超级多，其中几款我喜爱的包括柑橘肉桂茶及橘子法式多士，果香味道怡人，清甜而不腻，是Perfect Match组合。另外，醒神开胃有蜜糖柠檬梳打水，而且做法好简单。
按下图有中文食谱参考：
除了食用外，橙及柠檬也有广泛用途，橙皮及柠檬皮看来是垃圾，不过巧思妙用下，果皮用在家居装饰及美容上都可，清爽微甜的果香味实在沁人心脾，借用家居创意达人陈莉敏(Queenie)的金句：“真系地拖变Dior！”
按下图看看如何将橙皮变“柑橘香薰蜡烛”；柠檬皮变“柠檬杏仁磨砂”？
将“柠檬杏仁磨砂”抹在脸上后轻轻打圈按摩，去除表面死皮，用暖水冲洗即豆可。另外，也可冲暖水饮用，吸收维他命C外也可润肠。
如果你想免费得到手工材料，5月5日（星期六）新奇士欢乐部队将免费派发“新奇野餐套装”，一个约红酒箱尺寸的精美木盒内有野餐毯、新鲜水果、柑橘水、柑橘饮品食谱、柑橘香薰蜡烛和天然柠檬杏仁磨砂的手作材料包，用以制作你的“新奇创作”。
地点和时间：
中山纪念公园 (上午11时至中午12时)
数码港海滨长廊(下午1时至2 时)
观塘海滨花园(下午3时至4时)