【排毒汤水】簕苋菜猪骨汤　打扫肠胃清热气

逛街市是一件乐事，总会遇见许多超级市场没有的时令菜，尤其是本地采摘的野菜。比如是今次要介绍的簕苋菜，不是每个街市都有，如果你有机会遇上，最好是买回家煲一个清热排毒的靓汤，帮肠胃detox。
摄影：蔡欣恩

簕苋菜是一种粗生的野菜，一般在荒地或田野生长，春、夏、秋季都可采收，岭南地区的平民会采掘回家煲汤。其味甘、性寒，有清热解毒、消肿之功效；民间传统智慧相信它可以清肠胃、清热去湿，甚至可以治疗湿疹等“南方病”。

簕苋菜的根、茎和叶都可用来煲汤，不过根部泥沙很多，要用刀仔或刷子擦干净。将整棵簕苋菜切成4段，加入已汆水的猪骨和两粒蜜枣增加甜味，煲两个小时后放盐调味就大功告成。汤的味道带点甘凉，有草本的感觉。

按图看簕苋菜猪骨汤做法：