【尝花】樱花咖啡 一支竹签泡上绘画(有片)
撰文: 蔡欣恩
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愈来愈多香港人喜欢在家品味咖啡,甚至添置一部咖啡机,买些靓咖啡豆冲泡杯最合心意的咖啡。
现在不少咖啡机都配备打奶泡功能,在家弄一杯精致的拉花咖啡,无论是招呼朋友,抑或上班前犒赏自己,都可令那天充满朝气。
拉花有两大技巧,一是倒入成形(free pouring),直接在倒入奶泡的过程中拉出图案;另一方法是挑画(etching),以竹签在奶泡上作画,比前者更易上手。
逸东酒店的咖啡师示范了一杯樱花牛奶咖啡,用到的技巧正是挑画,以竹签沾上朱古力浆,在奶泡上画出一株樱花树,做法非常简单,几乎是零失手,制成品却“仙气”洋溢。
樱花牛奶咖啡食谱(欢迎下载)