【花草茶疗】洛神花茶健胃消滞　自制洛神花果酱必留果核！

洛神花，小小的一朵花萼是天然的红宝石。
于秋冬季当灶，一直能采收至二月。
洛神花泡茶改善睡眠质素，调节血压，消滞及抗氧化，亦可制成红艳的果酱或蜜饯，味道甜中带点酸。

洛神花（Roselle）又称为山茄及玫瑰茄，洛神花是花萼非花朵，属一年生草本植物，多见于热带及亚热带地区。洛神花可新鲜或晒干使用，作为茶饮最为普遍，有降血压及利尿作用。台湾中山医学大学研究40名平均年龄为48岁患有高血脂的男女进行临床实验，他们每日喝200毫升洛神花热饮，一个月后可下降体内的血脂浓度。

如何选购洛神花：

选购洛神花，凭花形、颜色和香气来作准则。新鲜品宜选择较鲜红、花形合拢、花形完整的为佳，如果是干花拣暗红，看看是否干净。洛神花闻起来有淡淡自然的酸味，假如气味呛喉，可能是被硫磺熏过，不宜选购。

通常用一颗至两颗洛神干花萼冲泡花茶已经足够，第一泡以热水冲开后将水倒掉，去除杂质及尘垢。第二泡冲热水浸洛神花，加杯盖焗几分钟让茶味更浓，色艳更红，过滤茶渣后，加少许冰糖调味。若果用新鲜洛神花，洗干净洛神花后，可以整朵洛神花（连核）煲水，亦可以只摘花瓣使用，洛神花茶的味道带微酸，饭后喝可以帮助消化。

按图查看自制山楂洛神茶︰

中医认为洛神花偏寒凉，体虚者、血压低、胃酸过多、生理期的女性少喝洛神花茶为佳，孕妇禁用。另外，亦不宜空腹喝洛神花茶，加点蜜糖或枫糖可降低对肠胃的影响。

洛神花核充满果胶

洛神花果酱，为不少爱天然果酱的朋友所喜爱，我的心得是记得留核放入水先煲，因为核上有丰富的果胶，可以增加果酱的黏稠度。当看到核上的胶质下降，可以捞走，加入洛神花瓣，以中大火不停拌煮至洛神花瓣溶解，制成果酱。

按图有自制洛神花果酱食谱︰

新鲜的洛神花可以在街市找到，另外香港一些有机农场亦有售。至于干货，大型的健康食品店中以瓶装出售，约50克一瓶零售价约港币$50。