【牛油果的秘密】牛油果脂肪因产地而异 西班牙的少三分一脂肪？
撰文： 邹家凤
出版：更新：
可乐有Light，原来牛油果也有Light！
牛油果，这款超级食物，也超级多粉丝，连肉带籽都不放过，虽然所含脂肪属单不饱和的靓脂肪，能降胆固醇、高血压，改善心血管疾病等。但一个牛油果约有29克脂肪，吃它减肥？与理想还是有点距离。
于是有西班牙公司说，要推出比正常牛油果少三分之一脂肪的低脂牛油果（Avocado Light）。
这种在南美和中美洲培植的“低脂牛油果”，只会在西班牙出售。不过，你以为这种“低脂牛油果”是新奇事？佛罗里达大学（University of Florida）热带水果农作物科学家乔纳森克兰（Jonathan Crane）竟说：“115年前，我们已在佛罗里达州种植‘低脂牛油果’（diet avocados）了。”不过，现在常见、加州种植的牛油果，却含大量饱和及不饱和脂肪。
Jonathan说，佛罗里达州有很多不同的牛油果品种出产，例如SlimCado，顾名思意即slim + avocado，低脂低热量，体积却较一般的大。但美国的牛油果粉丝并不接受，觉得没有了牛油果的原味！
按下图看粉丝对SlimCado的评价：
产自温暖湿热地 脂肪含量较少
其实，牛油果树原产自墨西哥和中美洲。而西印度牛油果其实来自太平洋与中美洲一带，它们需要较温暖和潮湿的热带气候，出产的果肉含脂肪较少。而危地马拉与墨西哥的混种，则因在高地成长，较可耐寒，果肉脂肪较多。然这些牛油果又会因地区邻近，而互相授粉，又成了混杂的品种。因而市面上，出现很多棕啡色的、外表凹凸不平的、光滑的、青绿色的等等牛油果。
资料来源：Live Science
按图看清不同牛油果品种与......
+1
牛油果食谱
【纯素寿司‧有片】香芒牛油果反卷 萝卜丝代炸紫菜一样咁“嗦”