【健康汤水食谱】无花果南瓜雪耳汤 润燥治喉痛新鲜无花果最好
撰文： 尹嘉蔚
出版：更新：
入秋转凉，开始口干鼻干，觉得几Dry，滋润汤水是时候上场了！
新鲜无花果正值当造，除了当水果吃，亦可以煲汤。配南瓜及雪耳，高纤、饱肚兼养颜。
摄影︰尹嘉蔚
无花果，性质微凉，治咽痛，去热气。味道甘甜、果实部分富含果糖、蛋白质、多种维他命及矿物质，而且高纤，有助肠道健康，不过肠道敏感者不宜多吃，因为无花果非常有利排便。有说用无花果干煲汤较好，但中医师陈俊杰（杰医师）提醒，无花果干甜味重，加工程序多，反而用新鲜无花果煲汤更有利健康。
无花果南瓜雪耳汤食谱
按下图看清秘诀︰
+3
至于，南瓜性质微温，有效于控制血糖，而南瓜的果胶有很好的吸附性，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，对减肥有功。杰医师亦提醒，如果皮肤易痕痒过敏，患湿疹或风疹，宜减少食用南瓜。
说起胶性，雪耳的植物胶质丰富，不但能滋阴养颜，分解肠道废物，亦有减肥作用，雪耳能清肺热，外感风寒者忌吃。
综合无花果南瓜雪耳汤，杰医师认为寒热适中，大人小朋友合宜，不热气、润肺、治咽痛。但糖尿病者留意慎服，而且多吃易滞，一个礼拜饮用一次便可。
| 食谱 |
无花果南瓜雪耳汤 （煲） |
| 材料 |
新鲜无花果3个、南瓜1个、雪耳180克、水2000毫升（约8杯）、盐1茶匙 |
| 做法 | 1.新鲜无花果洗净。 |
| 2.雪耳浸透后切去根部。 | |
| 3.南瓜切块及去核。 | |
| 4.汤锅内加入冷水，下南瓜先煲滚。 | |
| 5.水滚后加入无花果及雪耳中慢火煲45分钟。 | |
| 6.加盐调味完成。 |