【泡菜食谱】香香辣辣泡菜煎饼　自家炮制韩国街头小食

韩式煎饼，和辣炒年糕一样，是最地道的韩国小吃，绿豆煎饼、海鲜煎饼、韭菜煎饼，各式各样。做法简单，而且材料更可以随喜好搭配，这次就做了泡菜煎饼，味道酸酸辣辣有嚼劲。
摄影：欧嘉乐、李伟轩
剪接：梁宏图

第一次接触韩式煎饼的时候不是在韩国，而是在综艺节目《Running Man》中看过，看见节目中的主持人在韩国传统市场的小摊档坐下来大快朵颐地吃，心想：有多好吃？不就是像上茶楼吃的薄撑一样吗？直至到韩国旅行亲自吃了一口，才喜欢上。本来以为是软腍腍的口感，但因为加入了泡菜很有嚼劲，混合香葱，香香辣辣的很惹味。

不过韩式煎饼款式多，不止泡菜一种。更有南瓜煎饼、海鲜煎饼，将食材加上面粉造成面糊煎至金黄色，就是韩式煎饼了。我自己不喜欢吃厚面糊，喜欢吃到更多材料的口感，面粉分量可按个人口味调整。这次更特别做了一个醋酱，是韩国人在吃煎饼时经常会蘸的酱汁，酸辣比例可按喜好调整。

韩式泡菜煎饼食谱（欢迎下载）