【薯仔食谱】芝士薯波半煎炸　外脆内软少油少咸

薯仔的料理有着一股吸引力，记者是“薯仔迷”，薯饼、薯蓉、薯条、薯波通通都爱吃！第一次吃炸芝士薯波是在名古屋的居酒屋，新鲜炸起的薯波脆卜卜，咯嚓一声咬开脆皮，软绵的薯蓉和香浓的芝士在嘴里交融，虽然热得烫嘴，仍令人一口接一口吃不停！
摄录：邓倩萤、徐玮聪
剪接：张芷澄

薯波与薯饼和薯蓉的制法相似，薯仔加芝士，可以说是不败的美味配搭，而且芝士带咸味，喜欢原汁原味的话不加盐亦可，更为健康。车打芝士味道香浓，水牛芝士软滑，拉丝效果明显，如果不用芝士碎，改用片装芝士都可以，价钱较实惠，卷成一团塞进薯波便可。

在家烹调不想用太多油，这次用半煎炸的方式，比起直接油炸省油，而且一样金黄香脆。想口感更丰富的话，可以在薯蓉中加上炒香的烟肉和洋葱，再搓成薯波。这道小食可以一次过制作大量，搓成薯波后放进雪柜急冻储存，食用前才沾上蛋浆和面包糠烤焗或油炸，步骤简单，用来招呼朋友不怕失手！

炸芝士薯波食谱（欢迎下载）：