【健康汤水食谱】淮山百合腰果参片汤　清热降火除烦心安

现代人休息不足，饮食失调，身体缺乏锻炼，长期有压力，用脑太多……这堆都市“杀手”令人容易疲劳，甚至气血不足，无精神，面色蜡黄等。
喜欢从饮食中保健的男女，习惯用红枣和南瓜下汤，原来这两者力量颇强，对现代人急促耗气的生活不太适合，选择温和又有明显效果的汤水比较安全。

花旗参片四季皆宜　白色食材健脾润肺

想有精神又不伤身，解决精神紧张及心情烦躁，可用少量花旗参片，加入健脾的食材作汤水食疗。注册中医师陈俊杰推荐︰“淮山百合腰果参片汤，淮山健脾、百合润肺、腰果补肾、参片补气。四合一煲成汤水，最宜入秋饮用。花旗参可以清热降火、滋阴补气，一年四季都适用。”

腰果汤甜媲美肉汤

至于淮山，据《本草纲目》︰“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”中国及台湾的淮山（山药）多纤维，口感较硬，味甜，宜快炒或焖煮。日本淮山（山芋），口感较嫩，黏液较多。至于煲汤，建议用中国及台湾的淮山，高纤，黏液较少。另外，对于不少素食者来说，腰果是很好的煲汤材料，以之代替肉类，汤甜味浓，不比肉汤失色。至于，百合性平，有润肺止咳，清心安神之效。

淮山百合腰果参片汤︰

材料︰新鲜淮山1条（约20-30厘米）、新鲜百合3-4个、腰果15-25粒、花旗参片10小块
做法︰水滚后，放入全部材料，转细火煲45-60分钟完成。
服法︰日间饮，每天1碗，连饮3至4天，之后每周1至2次，效果最好。
宜忌︰平和、安全，男女老幼皆宜