【薯片金舌头大挑战】薯片味道层出不穷　你吃得出那味...精吗？

薯片，有着看不见的魔力，对于3岁至83岁都好像有种难以抗拒的吸引，除了它松脆香口，还有味精作怪！曾经有人跟我说：“唔食味精，为什么吃薯片？”为了满足大家的味蕾，生产商更不停创出新口味，什么避风塘炒蟹、西班牙辣肉肠、三文鱼寿司等，但当中含有多少真正食材成分？吃得出的味道有多少？还是单看名称已把你俘虏？
摄录、剪接：梁宏图

我们找来味觉敏锐或食薯片多过食饭、对薯片自称专家的4位同事，来一次“薯片金舌头”大挑战。让他们试吃4款独特口味的薯片，看他们吃到的味道是否品牌声称的味道。

4款口味薯片：

挑战者（排名不分先后）

金舌头1号：Sherry

“中学时，最爱吃薯片，放学后总会摊喺屋企慢慢叹，但现在返工，很少时间可以摊喺屋企了。”

结果：0分。4款都猜不中

金舌头2号：Mario（自称薯片专家）

“我3、4岁开始吃薯片，我不是自称的，我真的是薯片专家，每天会花约三四十元买薯片，便利店印花多得很，都送给储印花的同事换礼物，亦爱试不同口味，最近就试过鱼子酱薯片。不过，我最爱的是Blair's Dealth Rain的Buffalo Wing中度辣味薯片，而极辣的就真的受不了。”这位自称薯片专家还说，他全家都爱吃薯片，连农历新年的全盒也会放薯片，8格存放着8款不同口味薯片。孰真孰假，信不信由你。

结果：1分。猜对了1号薯片，他说因为这是他常吃的其中一款。

金舌头3号：萤

“薯片由细食到大，一大包一大包的吃。最不喜欢吃辣味，最爱吃原味，还有热浪，因为那是无可抗拒的味道。”

结果：0分。4款都猜不中

金舌头4号：恩赐

“细个不是经常食薯片，因为小学零食部一般薯片最贵，但每次见到薯片都忍唔住食。众多味道当中，特别钟意热浪、pizza味。4款之中最不喜欢梅味，觉得跟薯片不夹。”

结果：2分。猜对了3号和4号薯片，成了这次挑战的冠军。

不吃味精　除了薯片

虽然大家都知薯片不是什么健康食品，甚至都是味精粉调制出来的口味，但大家都甘心命抵，异口同声说不介意薯片含有味精，但其他食物就介意了。究竟这是什么道理？其中一个原因是：“又不是经常食。”

其实，薯片的口味主要来自增味剂（E621）、酵母提取物（Yeast Extracts）等，其实都含味精（MSG）成分，部分产品或会加入食材的元素，但成分多少，包装上从来没说明。医学上虽尚未证实MSG对身体构成危险或毒性，但部分对味精敏感的人，吃了会出现麻痺、心跳加速、头痛等症状，便要小心留意食物的标签了。而薯片当中的钠含量也多，多吃容易引起心脏疾病、高血压等问题。