【玉子烧大比并】冻热烟熏薯仔苹果款式多　性价比哪间小店最高？

近几年，玉子烧在香港十分受欢迎，不少小食店也可以买到，最近更有两间分别来自台湾及日本的过江龙来到香港。作为一个玉子烧控，当然要试食不同口味的玉子烧！
摄影：潘乐蓉、张芷澄

玉子烧是日本人的家常料理，但每个家庭调味及配料的口味都不一样。关东地区，会偏好甜，酱油和糖会下得比较重，而关西地区则会加入鲣鱼上汤，是咸的玉子烧，糖只属配角。玉子烧在一般日本人家庭只属配菜，但不少上班族都会在下班后，前往居酒屋点玉子烧作为下酒菜，回忆一下家的味道。

相比从前玉子烧在香港还不算普遍的时候，要吃一口玉子烧，真的全靠自己在家做。但现在愈来愈多街头小食店售卖玉子烧，是否好吃就见仁见智。不过，要做出完美的玉子烧却一点也不易。小记曾经多次自己动手做玉子烧，但总是弄得歪歪斜斜，要把蛋皮一圈一圈地包得厚实，真的很考工夫，幸好现在很容易便可在街头买到，对爱吃玉子烧的人来说，真是一个好消息。

麦玉子
日师傅主理　烟肉马铃薯新口味

这间新开的日式玉子烧店，主打地道日式厚玉子烧，强调选用日本食材及酱汁，并由日本师傅主理。我点了市面少见的烟肉马铃薯玉子烧，卖相十分厚实，层次一圈一圈分明，口感嫩滑、蛋味浓，烟肉马铃薯及蛋的配搭很相衬，共有7种口味供选择，如原味、明太子、芝士火腿，樱花虾等。不过价钱较为偏高，$49-$59，但与分量相配，一个人吃十分饱肚。

地址：观塘创纪之城5期APM LG1一田超市内
电话：3955 1818

金蛋爆浆玉子烧
来自台湾夜市人气摊档　明太子名不副实

这间新来到旺角开业的玉子烧店，则是来自台湾夜市小摊档的人气日式玉子烧。在台湾夜市很受欢迎，味道方面，共有12款不同口味，如蟹肉芦笋、龙虾沙拉等。

咬下去口感很嫩滑，配料很多，不过因为太多配料，咬下去味道会较为复杂，有点盖过了本身的蛋味，爱吃重口味的人士应该会喜欢。点了明太子口味，菜单上写明了玉子烧内外都有，以为是日本的明太子，但其实只是一般的鱼子，虽然整个玉子烧内内外外满满都是，口感很丰富，还是有点让人失望。价钱方面，约$24-$32，十分亲民。

地址：旺角登打士街43号B舖

烟熏玉子烧
初尝冰冻黑糖味　美国核桃木烟烟熏

位于荃湾的这间玉子烧店，是香港首间专卖玉子烧的店舖，开业短短一年，就已经在葵涌开分店。款式选择多之余，还很有个性。像是紫薯、苹果玉子烧等，最近更推咖喱薯仔和鳗鱼口味。

玉子烧在制作完成后更会放入盒内，注入由燃烧美国核桃木的烟进行烟熏，使玉子烧增加烟熏的香气。平常很少吃冷的玉子烧，这次点了冷的黑糖玉子烧，表面有一层脆脆的焦糖，整个组合搭配得很好。售价为$30-$40，尚算合理。

地址：荃湾鲎地坊80-84号华成楼B座地下B3号舖

分吃试了三间的玉子烧专门店后，小记认为以玉子烧质素来说，麦玉子最好吃，口感最厚实，唯价钱偏贵；而以性价比来说属烟熏玉子烧最高，款式口味最特别。