【农药最多最少蔬果】粟米番茄边样多农药？　少农药毋须买有机

有机食物一般指在种植、饲养及加工过程未使用如农药、化肥及人工色素等物质。
有人诉求天然的健康饮食，达成人与自然的共生永续；亦有认为有机食物没有比较健康，产量低、贵价及难辨真伪。
我自己没有特别追求有机蔬菜，而且见到“有机”，再看价钱，我就放低，转而买普通货。美国环境工作组织亦提议15款“干净”食物，愈清洁愈毋须买“有机”。

​粟米最“干净”士多啤梨​最“肮脏”

自2004年以来美国公益组织“环境工作组”（EWG）每年发布一份“农药生产购物指南”（EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce™）提醒消费者。最新发布了2017年度最少农药的前15名“干净”食物清单，包括粟米和牛油果，仅有1%的样品中检测到农药。

检测发现︰
粟米和牛油果是最“干净”的，只有1%的样本有农药使用。
菠萝、木瓜、芦笋、洋葱和椰菜中，有80%以上没有农药残留。
这15款低农药农作物没有发现多种农药残留，样本中只有5%含有两种以上的农药使用。

《农药生产购物指南》​同时列举15款高农药使用的农作物︰

检测发现︰
超过98%的士多啤梨、菠菜、桃、车厘子和苹果样本，对至少一种农药残留测试呈阳性。
单一样本的士多啤梨，检测出有20种不同的农药使用。
菠菜样本平均比其他农药作物的农药残留量高出2倍。

士多啤梨农药残留含量高　食前须彻底冲洗​

种植士多啤梨前需使用大量的有毒气体对其土壤进行杀菌处理，来消灭土壤中的害虫、杂草和其他生物。美国农业部的检测发现士多啤梨即使经过挑选、现场冲洗及食用前清洗，同样最易被农药残留所污染。美国环境保护组织专家Bill Walker与Sonya Lunder撰文表示，所测试的美国士多啤梨含有几十种化学农药残留，有些农药在欧洲早已被禁用。农药残留有多大危害？虽然有些是良性的，但有些和癌症、生殖、发育方面和神经系统问题相关。

不过，这些高农药残留的农作物没有违反美国相关的食品农药法律法规。因此，吃士多啤梨前一定要注意清洗！

清洗蔬果有法

冲洗：食用前，先用流动的水将外表冲洗干净，注意不要摘掉果柄清洗，以免农药渗入。大果实，一面冲水、一面用手搓洗或用软毛刷洗；小果实放在盆里，注入流动的水，同时用手搅动清洗。
浸泡：无法刷洗或搓洗的小果实，用淡盐水或洗米水浸泡5分钟清除农药残留。
切除：果实如果有凹凸不平的蒂头，清洗后，须将其切除，有效避免农药残留。

小知识︰ 2017年，美国农业部和美国食品药物管理局对36,000多份样本的分析，使用每种食物的最新采样期制定《农药生产商购物指南》，对48种流行的水果和蔬菜进行农药污染测试。测试由美国农业部的人员进行，模仿消费者的做法，洗涤或去皮农产品，未经洗涤的产品可能具有更高浓度的农药残留。