团年饭｜营养师列14款年菜热量 榜首1件=1碗饭！餐后3水果助消化
就要迎接农历新年假期了！不过，在享用美食的同时，小心没控制好摄取量恐掉入增肥陷阱，对此，台湾营养师张宜臻整理出14款年菜热量排行，其中令人讶异的是，油脂含量较高的东坡肉竟只位居第5名，而冠军是红烧狮子头，2颗约220克，就有475大卡。
台湾营养师张宜臻在《好食课》粉专发文解析1人份年菜的热量，1碗皆以200克做计算，整理如下：（编按：据香港食安中心资料显示，1碗白饭198克含257千卡热量）
- 红烧狮子头：2颗约220克，热量475大卡。
- 樱花虾米糕：1碗热量455大卡。
- 炒炊粉：1碗热量445大卡。
- 富贵蹄：1碗热量约440大卡。
- 东坡肉：1碗热量390大卡。
- 熏鸡：1碗热量365大卡。
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- 富贵双方：由蜜汁火腿、四方饼、烤方酥构成，2个100克，热量344大卡。
- 佛跳墙：1碗热量约230大卡。
- 萝卜糕：1块手掌心大小的萝卜糕，大约100大卡，2片（200克）约220大卡。
- 绍兴醉鸡：1碗热量约215大卡。
- 香肠：1根40克热量约145大卡。
- 带子海鲜羹：1碗热量约110大卡。
- 醉虾：3尾（60克）约65大卡。
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另外，台湾营养师李婉萍先前也于个人网站撰文提到，红烧狮子头因为多以油脂较肥厚的猪绞肉制成，所以拥有丰富的饱和脂肪，除此之外因为会先经过一道油炸定型的步骤，吸油量不容小觑。她建议，市售如拳头大小的狮子头，1餐最多吃1颗；加热时，可放入红萝卜和大量大白菜或白萝卜等垫底炖煮，不但好吃又好看。
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李婉萍提醒，可以利用当季新鲜蔬菜水煮、清炒，以弥补外带年菜蔬菜量不足的问题；年糕、发糕、萝卜糕不仅高淀粉，也含糖与油脂，控制血糖者务必注意主食代换；饭后可食用水果酵素的木瓜、奇异果及菠萝等，有助于蛋白质食物消化。
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