【芝士焗猪扒饭食谱】在家自制港式经典　灵魂蛋炒饭

美味的芝士焗猪扒饭，除了包括浓郁的番茄酱汁、酥香的猪扒外，还必须配上金黄的蛋炒饭，没有“炒底”的焗猪扒饭，就像失去了灵魂一样。嘴馋时想自制“一哥焗猪扒饭”，先要条件是不能懒惰！
摄影：张善满、梁鹏威

制作芝士焗猪扒饭的步骤略为繁复，需逐一处理食材，再放在一起，等待焗炉的高温融化芝士，为整道菜式加冕。白饭需加入鸡蛋炒香至干身，再加上少许盐和黑胡椒碎调味，猪扒经捶打及腌制后更软腍，酱汁加入多种食材同煮，味道才丰富，因此每个步骤都不可看轻。尽管烹调需时，但吃到滋味的芝士焗猪扒饭的一刻，便会觉得一切准备工夫和时间都值得！

芝士焗猪扒饭食谱（欢迎下载）：