蔬菜保鲜｜网民分享日本神器延长生菜椰菜保鲜期　专家3保鲜妙法

蔬菜保鲜｜近日有网民在Threads上分享，用了一个日本小神器后，竟能延长了蔬菜的保鲜期。他声称已在生菜、椰菜、黄芽白上测试过，发现真的有效，想向网友了解背后的原理。结果，这帖文收了逾千个赞好及过百留言，网友纷纷表示“长知识”。原来，这个小神器外表简单，却蕴藏了有趣的原理。此外，还有其他必学蔬菜保鲜妙法，一起学起来吧！

蔬菜保鲜｜保鲜叉小神器　激活植物细胞

网民arlo_newlife@Threads分享的日本小神器的外形简单，只有三根小叉子，叫“保鲜叉”，部分产品设有卡通造型。虽然外表简单，但实际也能发挥用处。因为大部分蔬菜的生长点在根蒂部，把保鲜叉插入蒂头，就能透过“刺伤”重新活跃植物的细胞，防止腐烂，延长蔬菜的保鲜期。

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保鲜叉还有很多不同款式：

蔬菜保鲜｜3支牙签功效相同　延长1个月保鲜期

其实，曾有日本厨师在X（twitter）分享一个更简单的方法，就是插入3支牙签也有相同的效果，甚至能让椰菜在一个月后仍能保持爽脆的口感。这个方法还可以应用在莴苣、大白菜等，而插入牙签后，可以再用保鲜纸包起蔬菜，或是放入保鲜袋，让蔬菜保持新鲜。

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蔬菜保鲜｜３个其他保存蔬菜妙法

有时蔬菜大特卖真的很吸引，如何保鲜往往是难题。除了以上的方法之外，以椰菜为例，日本料理研究家岛本美由纪亦曾在著作《食材保存保鲜术》中分享三个保存妙法。

椰菜保鲜方法1：切开椰菜芯

以三角形状把椰菜的芯切开，填入沾湿了的厨房纸，再整颗菜放入保鲜袋内，菜芯朝下摆放。每次切走食用的部分后都更换厨纸，大约能保鲜3至4周。

椰菜保鲜方法2：湿纸巾包覆

如果是已切开的椰菜，可直接使用湿厨纸包覆切口，再放入保鲜袋中，同样是切口朝下，大约可以保存10天。生菜保鲜贴士｜底部沾1种食材锁水不易坏　拣甜生菜3招重秤未必好

椰菜保鲜方法3：切块放入冰格

把菜芯切除，将菜切成大块，直接放进冷冻格，可保存1个月。