【韩式海鲜大酱汤食谱】低卡助消化　满满一锅韩国家庭风味

韩剧里，不时看到主角们在家里大口大口喝汤，当中便以大酱汤（됀장찌개）较多见。以韩式味噌（大酱）煮成的大酱汤可谓“国民美食”，皆因韩国人相信天然发酵的大酱有益健康，既能帮助消化，而且卡路里低，家家户户都懂得烹调。
摄影：张善满、黎家浩

大酱汤的食材配搭多样，除了豆腐、瓜菜之外，还可加入肉类和海鲜。特别的是，传统的大酱汤并不是用清水制作，而是用“洗米水”，不浪费之余，亦令汤带些稠度，适合拌饭。大酱汤的汤底基本上是由韩式味噌混合韩式辣酱煮成，浓度和辣度可按个人口味随意调节，嗜辣的话，还可加入韩式辣椒粉，最重要是放入小鱼干同煮，更添鲜味。

韩式海鲜大酱汤食谱（欢迎下载）：