煎鱼贴士｜网友分享不锈钢锅煎鱼不黏不破皮！下锅前只需多做1步

煎鱼是不少家庭餐桌上常见的料理，营养满分又非常美味，不过煎鱼时，许多人都会遇到黏锅、破皮的问题，究竟该如何解决呢？

就有料理达人在互联网上分享自己的煎鱼秘诀，只要简单一步骤，就算没有不沾锅（易洁镬）也能做出卖相绝佳的菜肴。

请按图看完美煎鱼7大贴士：👇👇👇

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煎鱼怎么煎才不会黏锅？

台湾一名网友在Facebook社团“家常菜”发文分享自己的煎鱼料理，表示自己是第一次尝试煎吴郭鱼，而且是用不锈钢锅，原本很怕会煎坏，没想到结果很成功，只见照片中的吴郭鱼看起来十分肥美，外皮金黄酥脆，令人不禁食指大动，贴文曝光后，不少人都留言直呼“煎得好漂亮”，也有人询问“不是不沾锅要怎么煎这么美？”

问题一出，热心网友们纷纷道出自家的煎鱼技巧，其中最多人提到的共通点就是：

“要把鱼擦干”，
“锅擦干、鱼擦干，锅热放油、油热放鱼，别急翻面（至少5分钟）”、
“重点就是油锅要热，鱼水份要擦干，下鱼之后不要急著动它，让他表皮熟了再动它”、
“锅热油热，鱼要擦干，沾点粉就很好煎”、
“鱼类只要有擦干，用不沾锅（易洁镬）就会很好煎”。

另外，还有人补充“油够热、抹盐巴或面粉”都是煎鱼的好方法：

“鱼要先清洗干净、水份擦干，在鱼身抹少许盐巴，就会煎得很漂亮，也会帮助入味”、
“锅好，油热，抹盐”、
“吴郭鱼好煎～油不要放太多～油热加一些盐就不沾锅～”、
“油锅跟油要热熟就不会黏住”、
“鱼下锅后我直接盖锅盖，时间到再翻面盖锅”、
“鱼切斜刀比较好看也容易熟”。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：煎鱼怎么煎才不会黏锅？内行人下锅前多1步骤，没有不沾锅也能金黄酥脆不破皮】