脑退化预防｜以形补形合桃猪脑防失智？椰子油补脑？乱吃小心中风

脑退化先兆之一是记忆力下降，为了预防脑退化，不少人会从饮食著手，以形补形真的凑效？如想补脑、预防脑退化症，吃酷似人脑的合桃和猪脑是否便能改善？此外，也有传椰子油能预防失智症、老人痴呆，又是否属实？今天就为大家拆解迷思！

脑退化症状

脑退化症是多种与大脑功能衰退有关的疾病总称，也称作“老人痴呆症”或“认知障碍症”。患者的脑细胞会以异常的速度迅速退化，除了记忆力下降外，认知功能如理解能力、语言表达、对时间及人物理解、学习能力、计算和判断能力均会出现问题。

脑退化症成因

脑退化症成因有很多，可能是中风、慢性脑血管栓塞和脑部受损等，在找出成因前，未必每次都能对症下药。但正确地改善饮食习惯，不但能减低患上脑退化症的风险，还可以改善脑退化的症状。吃对补脑的食物，当然可以事半功倍，但“以形补形”之说又是否有效？

脑退化预防｜合桃富含Omega3　活化脑细胞增强记忆力

合桃果肉的褶皱就像人脑的左右两边，因此被认为有补脑作用。事实上，合桃含有非常丰富的α-亚麻酸，有助脑部维持正常运作和发展，合桃的好处不仅可活化脑细胞，防止细胞发炎，且可刺激神经元新生及传导，帮助增强记忆力。而合桃亦含有蛋白质、膳食纤维，以及各类的维他命与矿物质，可降低体内胆固醇浓度及预防心血管疾病。

美国哈佛医学团队亦有研究发现，长者如日常饮食中恒常地进食坚果，其脑部认知能力、学习能力、记忆力都比其他人显著地高。而合桃是所有坚果当中，含有最高补脑成分的坚果。因此，合桃能补脑的说法并非没有道理。台湾卫生福利部建议应每日至少摄取1份坚果，约7-9颗合桃，因油脂含量很高，且难以消化。

脑退化预防｜猪脑胆固醇可超出人体所需7-8倍

那么，以形补形这个说法合理吗？食猪脑也有效？然而，以形补形这个说法只是巧合，合桃只是刚好能补脑而已。猪脑虽然外形似人脑，也是货真价实的猪脑袋。不过，它的营养价值并不如合桃。

猪脑含钙、磷、铁等矿物质，其含量更比猪肉的其他部位高，但这些营养素对脑部功能并没有明显的益处，而且猪脑含大量的饱和脂肪及胆固醇，每100克的猪脑就有大约3100毫克的胆固醇，成人一天所需1300-1500毫克胆固醇，一个300克的猪脑已超出建议摄取量的６-7倍。因此，进食猪脑不但不能补脑，反而会增加中风的风险。

脑退化预防｜椰子油供大脑补充热量 改善脑退化症

除了以形补形外，其实坊间也有传椰子油可预防和改善脑退化症，因当中含有中链脂肪酸。这种脂肪酸转化成的酮体，可在身体缺乏葡萄糖时，作为大脑中重要的替代热量来源。另外，椰子油亦含有月桂酸、葵酸、膳食纤维、维他命、矿物质，以及酚类化合物和激素，可改善及预防脑退化症。

不过，椰子油毕竟含大量饱和脂肪酸，如果摄取过量反而会增加心血管疾病及脑部血管病变等风险，因此亦不建议经常食用，以及作为补脑的主要食物。

如果不靠以形补形，又有什么饮食可以补脑护脑？其实，“麦得饮食法（MIND Diet）”也是一个可保护大脑及缓慢脑退化的常见饮食方法，一般人也容易能掌握。麦得饮食法｜地中海x得舒饮食防脑退化　10类护脑食物蓝莓周吃2次

10种护脑食物宜多吃包括︰

1. 绿色叶菜类
2. 蔬菜类（甜椒、茄子、红萝卜等）
3. 莓类
4. 全谷类
5. 橄榄油
6. 鱼类
7. 鸡肉
8. 坚果类
9. 豆类
10. 红酒

参考内容：Journal of Nutrition, Health and Aging／台湾卫生福利部