2024回顾｜盘点结业老字号、连锁店　多间内地“过江龙”逆市攻港

2024年走到尾声，本港经济复苏笼罩阴霾下，零售饮食业市道不似预期，告别多间连锁店，充满集体回忆的老字号亦走进历史。行业“大洗牌”的同时，内地、东南亚有不少“过江龙”逆市攻港，部分店长期排长龙，考验本土店舖的应变求生术。

“执10间、开12间”不是冷冰冰的数字，《香港01》盘点受注目的结业、开业店舖，细数2024年我们失去甚么，迎来甚么？

首十个月结业数超逾过去两年　成立公司多于疫情期

香港正值转型期和“洗牌期”，公司注册处统计，2024年首十个月有96,644间公司解散，超逾2023年全年总数的94,002间，以及2022年的88,232间。

新成立公司方面，2024年首十个月有117,882间，较去年总数132,246间少，但超逾疫情期间2020年至2022年每年的总数。

换言之，要由“执10间、开16间”改口做“执10间、开12间”。不过，冷冰冰的数字背后，盛载港人不少集体回忆。

十大结业老字号、连锁店

长洲甘永泰鱼蛋

长洲必食名物“大鱼蛋”，亦是新兴街逾40年老字号“甘永泰”的光辉招牌。老板甘先生坚持早上凌晨4时起身“打鱼蛋”，成就经典的咖哩鱼蛋，以及各式各样的肉丸和海鲜丸。曾经获旅发局推荐为香港“一绝”，更是香港人和旅客的集体回忆，随著老板年纪老迈，后继无人，“甘永泰”今年8月15日结业走进历史。

廖孖记腐乳

油麻地百年老店“廖孖记”腐乳今年风波不断，继7月卷入食安风波，瓶装腐乳样本被验出蜡样芽孢杆菌超标后，再被揭发三十年前白腐乳已非自家制，外购回港后期加工仍称为“香港制造”，“调味精良，精心监制”只是爷爷留下来标语，被指“呃香港人”，最终第四代传人廖晃业为事件致歉，并遣散员工，宣布结业。

大昌食品市场

连锁店亦敌不过“洗牌期”，39年历史的大昌行集团附属超市“大昌食品市场”，今年四月全数关闭旗下28间店舖。“大昌食品市场”曾经有辉煌的时代，廿年前有超过50间分店，惟受港人北上消费及消费模式改变等影响，近年缩减规模，最终全线结业。作为全港最大的食品及快速消费品分销商，改为专注采购、分销及食品加工等业务。

度小月

台湾“过江龙”129年历史的老店“度小月”攻港7年终撤出，“度小月”以招牌担仔面闻名，2017年来港开设首间分店，曾在尖沙咀、铜锣湾及旺角共有3间分店。面对疫后餐饮业寒冬，多间外地食肆逆市攻港挑战，去年暑假起“度小月”相继结业，到今年9月最后一间尖沙咀分店也终告结束。

华润堂

结业的不只是老字号小店或“过江龙”，中资也受考验。1999年内地成立的连锁健康护理产品店“华润堂”，宣布因外部不确定因素及各种营运挑战的影响，决定11月8日关闭香港全线分店。反修例事件期间“华润堂”曾遭破坏，及后经历疫情仍屹立不倒，更曾派发连花清瘟胶囊及口罩抗疫，最终敌不过经济市道的挑战。

日升玩具

屹立30年的“日升玩具”，9月18日中秋节追月夜结业，员工透露因老板退休，结业有如中学毕业般感受。有长情顾客感唏嘘和不舍，最印象深刻是逢大时大节如中秋节，纸灯笼挂满店面及店外，如“中秋庙”。“日升玩具”所在的湾仔太原街“玩具街”，沿途建筑物多为住宅楼宇，部分是历史悠久的唐楼，同时也是不少玩具发烧友的寻宝之地，拥有不少玩具老店，电影《三个受伤的警察》、《苏丝黄世界》亦曾在此取景。

板长寿司

以香港第一人高价投得“日本一”蓝鳍吞拿鱼而名噪一时的“Ricky San”郑威涛，先后创立“板前寿司”和“板长寿司”，随著他今年4月因胰脏癌在日本东京离世，创立的寿司王国也成为历史，继“板前寿司”2022年全线结业，全盛时期有多达27间分店的“板长寿司”，最后7间分店在郑威涛离世后八个月内陆续关闭，铜锣湾怡东商场东角LAFORET的最后分店12月被发现已无营业。

华辉小厨餐厅

食肆结业席卷各区，大埔开业43年的“华辉小厨餐厅”，今年8月贴出“停业”告示，不少街坊感到惊讶。除了因为24小时营业，是不少街坊、的士司机通宵聚脚地，亦因“华辉小厨餐厅”被誉为大埔必食餐厅之一，苹果批和鸡批最出名，2010年获米芝莲推介。 但最为人熟悉的是2014年上映的电影《那夜凌晨，我坐上了旺角开往大埔的红Van》，就在“华辉小厨餐厅”取景，多个主要场景都在餐厅内拍摄。

舒适堡Physical

有38年历史的舒适堡Physical健身中心9月6日全线结业，集团慨叹38年来见证香港经济盛衰，“无奈未能陪大家走到最后，这实在是一个万分无奈的痛苦抉择”。作为本港最早创立的连锁式健身中心，业务遍及港澳、内地，全盛时期本港有23间分店，不过其售手法多年来备受争议，加上24小时健身中心掘起，摆脱“Hard Sell”文化，对舒适堡都是挑战。其后医疗美容集团 perFACE宣布，以“perFIT” 品牌先接手其中两间健身中心。

葵涌广场又一戟

屹立三十多年的葵涌广场日式班戟店“又一戟”是“扫街”元祖店，位于3楼小食街当眼位，沿其中一条扶手电梯到三楼便见到其蓝底白字招牌。小店主打日式班戟，包括经典朱古力香蕉班戟及曲奇脆脆班戟等，假日有时排长龙。不过，小店今年7月突然结业，有网民猜测租金太贵。这间葵广扫街必食经典，成为集体回忆。

十大逆市攻港“过江龙”

本地有不少老字号、连锁店结业的同时，都有不少“过江龙”决定逆市攻港。

烧肉武田

烧肉店“烧肉武田”开业五年，于东京都、北海道、兵库县等多地有超过40间分店，主打A5级黑毛和牛、海鲜、甜品任食。香港首间分店7月1日开业，价钱由298元至598元不等，假日前后经常预约爆满。不过，香港都有多间日式烧肉店，能否在本地持续经营甚至开更多分店，有待观察。

木屋烧烤

日式烧烤固然受港人欢迎，但近年北上消费成风，深圳的串烧连锁店都来港开分店。创立21年的“木屋烧烤”在北京、上海、广州，深圳等20个内地城市，直营店超过400间。今年4月15日经投资推广署协助下，在旺角开第一间香港的分店，翌月更在西环开设第二间烧烤店。署方形容反映集团对香港餐饮业充满信心。

肉肉大米

日式汉堡排专门店“肉肉大米”首间香港分店，今年10月在沙田开幕，采用九州黑毛和牛与美国牛肉混合制成的汉堡排，以及日本东北“虹煌米”。“肉肉大米”所属的“物语公司”在日本和海外拥有超过700间餐厅，单计内地“肉肉大米”分店已有16间，公司早前经投资推广署协助下来港开分店。

好特卖HotMaxx

内地超市“好特卖HotMaxx”今年九月攻港，两个月间开设五间分店，遍及荃湾西海之恋、葵芳葵芳汇、上水、奥海城、将军澳新都城中心。超市以平价定位，可口可乐一罐2.5元，平过大型超市一半，成为一时热话。

大劈价销售影响同行，以价格亲民作招徕的葵芳友诚食品平价超市，将深受欢迎的500亳升装津路乌龙茶由6元割价减至5元，与好特卖“睇齐”抗衡。店员表明减价后“冇得赚”，但求能留住顾客，并会做好服务，不会轻易认输，“唔通隔离开一间就唔做咩？”

霸王茶姬

内地茶饮连锁店“霸王茶姬”今年9月在香港开设的首间门市，落户尖沙咀购物艺术馆。“霸王茶姬”2017年在世界茶叶之乡云南开设首家门市后，业务拓展至东南亚，马来西亚、新加坡及泰国等地设有门市。目前“霸王茶姬”全球门市超过5,000间。投资推广署形容香港是拓展国际业务的理想据点。

根据食环署及网上资料，截至今年6月至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，一年间分店总达106间，当中手打柠檬茶占30间。应对市面越来越多“爆打香水柠檬茶”，甚至有连锁餐厅用冷压柠檬汁制柠檬茶，本地餐厅“光荣冰室”就推出1公升大桶装港式正宗柠檬茶，标榜使用原只柠檬。

PAÑPURI

泰国健康及生活品牌PAÑPURI今年8月攻港，在尖沙咀开首间门市，提供多款香薰及美容产品，包括精油、香薰和香水。集团目标在香港开设3至4间门店，并设立办事处统筹内地与港澳的业务，期望能够通过香港拓展亚洲市场。翻查资料，该品牌2003年于泰国曼谷创立，连同香港首店，共有27间门市。投资推广署认为PAÑPURI来港显示香港的国际枢纽地位，甚受国际品牌的欢迎。

Mister Donut

日本冬甩连锁店“Mister Donut”今年10月在香港开设的首间门市，采用与日本品质相同的材料制作，其招牌冬甩Pon de Ring，以松软、轻盈和烟韧弹牙的口感大受日本及海外顾客欢迎。公司表明攻港是基于市场调查显示，“Mister Donut”在香港拥有巨大的潜在顾客群，瞄准香港市场有庞大的商机，未来会不断扩展业务至亚洲其他地区。

金子眼镜

成立66年的日本手工眼镜品牌“金子眼镜”今年11月在香港中环心脏地带开设首间直营店，品牌卖点是日本高端手工眼镜工艺技术，由眼镜分销商发展成为日本眼镜业界公认的潮流教主，自家规划、设计和销售眼镜品牌。“金子眼镜”希望利用香港店提升品牌形象，为本地顾客提供更佳的服务，包括保养、维修和眼镜咨询服务。

松屋

东京著名连锁牛肉饭专门店“松屋”今年8月开设首间香港店，店铺面积超过3,000平方呎，共设45个座位。首日试业门外已有约20位客人门外等待，有人更提早半小时前排队，称在日本“食过返寻味”，全日料逾500人光顾。集团认为香港人喜欢外出用餐，日本料理一直深受港人欢迎，希望年内于香港开设第二间分店。

HOKA

近年人气急升的法国运动品牌HOKA，今年7月登陆铜锣湾开设香港首间概念店。HOKA的山鞋在香港已有相当占有率，《01体育》今年初曾趁行山季节到访“香港三尖”蚺蛇尖、钓鱼翁和青山，以及麦理浩径上最笔直的山峰针山，记录山友所穿的行山鞋，经过4次实地考察共记录274对鞋，发现HOKA是最受欢迎的山鞋品牌，有53人，占近两成。