减肥陷阱！每天喝这种咖啡“一年暴肥10kg”营养师揭一成份全是油
每天来杯咖啡是不少民众上班前、半夜加班的仪式感，有时太过匆忙，也有人会选择喝三合一咖啡。不过营养师陈嫚羚分享，最近遇到一位年纪40多岁高阶女性主管，每天半夜都喝一杯三合一咖啡，偶尔配点零食，结果一年时间胖了十公斤。
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陈嫚羚指出，一包三合一热量约60到120大卡，虽然不高但因为里面的成分，可能容易对健康及体重造成影响，所以不建议太频繁饮用。一般来说三合一咖啡主要影响健康的成分是“奶精”，奶精没有奶，是一种加工植物油，在成份表示上经常会用不同字眼呈现，例如植物油粉、氢化棕梠油、氢化椰子油等。
“氢化”的意思，就是把原本含有不饱和脂肪酸的植物油，加工转变为性质稳定、保存期可延长的饱和脂肪酸，吃下去除了热量问题，也容易增加血中坏胆固醇，提高心血管风险疾病。陈嫚羚分析，且当植物油氢化不完全的情况下，会产生反式脂肪，而反式脂肪又被称为是杀手脂肪，容易堆积在体内不容易代谢，造成肥胖、提高癌症、心血管疾病、失智症等疾病风险。同样，二合一咖啡虽然没有加糖，但也有奶精成份。
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除了奶精影响健康，陈嫚羚表示，咖啡豆磨粉后香气会随时间不断减少，但三合一或二合一喝起来却能保有香气，原因就在于香料的添加，食品添加物在食品风味调整及保存上，有其存在的必要性。不过有研究发现，部分人群可能会容易因为食品添加物造成过敏问题。
如果想要夜间提神，陈嫚羚建议，可以喝“不含咖啡因花草茶”，例如薄荷茶，可清凉提神，但不含咖啡因，对睡眠影响小；或是水和无糖气泡水，因为身体缺水就容易出现疲劳，注意力不集中的状态，夜间可少量补充；最后就是香口胶，因为咀嚼能增加脑部血流，帮助提神，食香口胶也可避免过多热量摄取。
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如果半夜肚子饿，想吃点东西又不希望增加太多负担，可以选择有饱足感又对血糖影响较小的食物，例如无糖豆浆或牛奶、一小包无调味坚果、一颗水煮蛋、一碗无调味毛豆。不过也提醒，吃宵夜容易增加额外的热量摄取，长期而言还是会增加体重，也会提高胃食道逆流的风机会，维持正常作息及饮食才是保持健康的最好方式。
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