冷萃、虹吸到底系咩？6种主流咖啡冲泡方式　新手都可以冲出质感!

咖啡真是很深的一门学问，咖啡豆、水温、注水速度和浸泡时间等等都会影响一杯咖啡最终的味道和口感。除了用常见的意式咖啡机高压冲出的咖啡之外，其实还有很多不同冲泡方式。手冲咖啡、冷萃咖啡和虹吸咖啡又到底是怎么一回事呢？

香港各区都有很多特色Cafe，不少店舖都会有主打咖啡。当中除了用咖啡机冲咖啡之外，亦有各种手工咖啡，摩卡壶、虹吸等方法可能大家都听过，但对它们的了解止于“特别贵”。《开罐》就为大家整合了6种主流手工咖啡的冲泡方法，有两款比较容易上手，新手一样可以冲出有质感的咖啡，一起来看看吧！

👇👇👇即睇6种咖啡冲泡方式👇👇👇

【1】意式咖啡机 Espresso Machine

相信这是大家最普遍会见到的方法，通过将高压热水冲过紧紧压在过滤器的幼细咖啡粉来冲出浓缩咖啡。意式咖啡机有不同程度的自动化水平、非常方便，但当然还是需要对咖啡有一定了解才能做出色的一杯啦！

【2】法式滤压壶 French Press

法式滤压壶是比较适合新手的冲泡手法之一，不太费时还能冲出浓郁、有质感的咖啡。冲泡时放入中度研磨的咖啡粉，再倒进滚水浸泡3至4分钟后，把壶中的金属滤网压下就可以倒出饮用了。

👉减肥｜定时进食最易肥！日本专家揭8个减肥谬误：运动前拉筋超错

【3】冷萃咖啡 Cold Brew

冷萃咖啡也是较易上手的冲泡手法之一，不过因为过程中不会加热，所以浸泡需时。将咖啡粉的与室温或冷水混合后，按偏好的浓度调节浸泡数小时或过夜。冲出来的咖啡酸度会较低、微甜，口感柔滑轻盈。

【4】手冲咖啡 Filter/Pour-over Coffee

咖啡粉、滤纸、滤杯和手冲壶，有这几样东西就可以做出一杯手冲咖啡了。虽然看似非常简单，但咖啡豆的粗幼度、水温、注水速度等都会影响最终咖啡的味道。粗粉味道较淡，磨得越幼细就越浓。而水温越高就更有苦味和香醇，水温越低风味就越少、味道也会比较柔和。注水快味道就会较清爽，时间越长风味就越趋醇厚。

【5】摩卡壶Moka Pot

摩卡壶冲出的咖啡类似浓缩咖啡，味道浓醇。在壶中加入水和磨得幼细的咖啡粉后放上炉头加热后，下壶中的水被加热变成蒸汽后，便会穿过上方咖啡粉并在上壶中萃取出醇厚咖啡。

【6】虹吸壶 Siphon

虹吸壶是较高阶操作，看上去也像是化学实验仪器，但如果能运用得出神入化，就能冲出味道清澈、柔滑的香浓咖啡。虹吸壶使用真空原理。下壶中的水煮滚后产生的蒸汽会膨胀，令热水移至上壶与咖啡粉混合。停止加热后水蒸气会冷却收缩，萃取的咖啡就会被拉回下壶了。

👉方包胶扣用完即弃？面包袋夹其实有4大妙用　终极人字拖强化素材!

同场加映：Latte、Cappuccino你会分吗？港人常喝的6种咖啡　有一款成日认错

有不少港人每天起床或者午饭后都会喝一杯咖啡提神。在连锁咖啡店最常点的无非是Latte、Americano和Cappuccino，但大家又是否知道他们之间有甚么分别呢？《开罐》Opener就为大家列出6种最常喝到的咖啡，拆解各款咖啡的特色。👉👉Latte、Cappuccino你会分吗？港人常喝的6种咖啡　有一款成日认错