打边炉筷子要慎选！5种筷子质料比较　K.Kwong：用错随时膀胱癌

香港天气气温下降，不少人都会打边炉暖暖身，不过原来打边炉使用的筷子都有讲究，除了生熟食物应该分开外，K.Kwong曾在Facebook分享，用错误的筷子夹热辣辣的食物，随时等于慢性中毒，更可能患膀胱癌。

冬天来到，不少人首选都是可以坐久一点的打边炉，方便和朋友吃饭吹水，不过原来用上错误质地的筷子夹热辣辣的食物，随时等于慢性中毒。化学博士K.Kwong就在网上分享5种筷子的耐热程度，下次食饭不妨留意！

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👇点撃图片看5种筷子有咩特点👇

【1】【2】竹筷子、木筷子

耐热指数：＊＊＊＊

优点：便宜、耐热、耐酸、耐碱

缺点：错误清洗会有细菌，一定要吹干才放入厨柜，每3至4个月更换

即弃筷子的耐热程度不会受影响，但可能含过量防腐剂，包括二氧化硫及亚硫酸钠，大量摄取可导致敏感及哮喘。

【3】仿瓷筷子

耐热指数：＊（不适合夹热食及打边炉）

材料：三聚氰胺-甲醛树脂，即美耐皿、密胺、三聚氰氨树脂

保存：风干或抹干，切勿用紫外光消毒，会破坏筷子表面

优点：耐微热（40°C以下）、耐微酸

缺点：40°C左右会开始释放有毒甲醛及三聚氰胺，用来吃饭可能导致肾病或膀胱癌；表面容易刮花，藏有细菌和残余食物

【4】合金筷子

耐热指数：＊＊＊

材料：聚苯硫醚（PPS）、玻璃纤维及耐热染料，无金属成份

优点：PPS不易燃、耐化学腐蚀，去到220°C仍然稳定，是打边炉常见筷子

缺点：高温可能释出染料

【5】不锈钢筷子

耐热指数：＊＊＊＊＊

材料：304或316不锈钢

优点：304是食用级不锈钢，可用来装茶、盐、汤、豉油、醋；316加入少量钼，质地更加腐蚀及坚固

很适合打边炉（除了有可能焫口），用来吃酸辣火锅都不怕