【 一人前食谱·影片】西班牙辣肉肠长通粉

一般在外面吃的卡邦尼意粉（Carbonara）主要用忌廉加蛋黄作为酱汁，多吃未免容易腻。可以长期储存在雪柜的西班牙辣肉肠，为经典卡邦尼带来了一点spicy twist。

材料

西班牙辣肉肠1/4条、长通粉100克、迷迭香少许、蒜头 3-4粒、橄榄油适量、忌廉适量、黑胡椒少许

做法

1. 在煮长通粉的水中加入大量海盐，并根据包装上的时间指示将长通粉煮熟隔水备用。

2. 辣肉肠切成小件备用。

3. 在锅中下少量橄榄油，放入蒜头、辣肉肠煎约分半钟，然后加入迷迭香和长通粉搅伴约1分钟。

4. 辣肉肠的油均匀包裹着长通粉后，再加入忌廉，煮30秒左右，收汁后即可食用。

你想看更多精彩的深度文章吗？请购买今期《香港01》周报，或点击此处：成为我们的订户。