【一人前食谱·影片】马铃薯炖肉

一道最简单平凡的美味。每次做马铃薯炖肉，总会炖上满满一锅，因为吃不完不要紧，冷了放进便当盒，第二天会发现，滋味竟又升华到了另一个层次。

材料

牛肉片300克、男爵马铃薯3个、洋葱半个、蒟蒻丝1小盒、大葱1/3条、酱油3汤匙、3汤匙味醂、清酒3汤匙、砂糖1汤匙、盐1小匙

做法

1. 洋葱、马铃薯去皮切成小块。大葱切幼丝。将蒟蒻丝汆水1分钟，捞起备用。

2. 热锅，先炒香牛肉片，直至溢出油分，加入洋葱续炒，后加进马铃薯及蒟蒻丝。

3. 以酱油、味醂、砂糖、清酒调校成汁料，并加入100毫升水，将材料炖煮至入味。

4. 吃前洒上大葱丝，拌匀同吃。

你想看更多精彩的深度文章吗？请购买今期《香港01》周报，或点击此处：成为我们的订户。