【一人前食谱·影片】罗勒意粉配煎露笋

意大利粉是不少人的“独食”首选，由于烹调实在简单没甚技巧可言，让许多人误以为意粉＝速食。其实用上新鲜上乘食材，注意烹调的小细节，即使是简单味道都可以让人大满足－请别再上街买罐装罗勒酱（Pesto）了，自制罗勒酱是再简单不过的事，而且新鲜程度无可媲美。

材料

新鲜罗勒（Basil）约90克、蒜头 3-4粒、松子仁25克、露笋数条、意大利粉100克、巴马臣芝士（磨碎）约两汤匙、初榨橄榄油适量、海盐适量、黑胡椒少许

做法

1. 在煮意粉的水中加入大量海盐，并根据包装上的时间指示将意粉煮熟隔水备用。

2. 松子仁用平底镬用小火轻轻烤至金黄色备用（不用下油）。

3. 将罗勒、蒜头、轻烤过的松子仁、巴马臣芝士、初榨橄榄油、海盐和黑胡椒，用搅拌器打匀（如没有搅拌器，用石盅磨碎也可）。

4. 意粉加少许橄榄油回镬，伴入刚打好的罗勒酱（想再清淡一点的可选择不回镬直接伴入酱料），加入轻轻煎过的露笋。

5. 罗勒酱放入保存瓶子中可保存一星期左右，除了意粉，伴以烤蔬菜或面包都是非常好的配搭。

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