【一人前食谱·影片】肉酱意式管面

快餐代名词肉酱意粉，传统做法其实要用上几小时将肉碎、洋葱、番茄等材料炖煮成浓郁的酱汁。一个人也许不会如此大费周章，但也不等于要屈服于即食荧光汁；传统美味其实也有捷径。

材料

罗勒鸡肉香肠1条、意式管面（Rigatoni）100克、洋葱1个、蒜头 3-4粒、蕃茄1罐、香草（罗勒或迷迭香均可）少许、月桂叶1-2片、橄榄油适量、巴马臣芝士适量、海盐和黑胡椒少许

做法

1. 在煮管面的水中加入大量海盐，并根据包装上的时间指示将管面煮熟，然后隔水备用。

2. 将洋葱、罗勒鸡肉香肠（选用优质香肠，鸡肉含量60%以上）切碎备用。

3. 在锅中下少量橄榄油，加入蒜头、洋葱爆香，然后加入切碎的罗勒鸡肉香肠、香草和月桂叶炒香（可按喜好加入红酒，并煮至收汁）。

4. 加入蕃茄和少量热水，用小火煮10-15分钟，最后伴入通粉再煮几分钟。

5. 上碟后按喜好加上巴马臣芝士、盐和胡椒即成。

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