雪糕、意大利雪糕、乳酪雪糕、雪葩　卡路里大不同？

在汗流浃背的夏日，实在难以抵挡冰冻软绵的雪糕，每次都像要与阳光竞赛，到底太阳令雪糕溶得快还是我吃得快，也是一种乐趣。加上雪糕款式多变，除了传统及意大利雪糕，还有乳酪雪糕和雪葩，增添无数色彩，但彼此有何不同？舌尖享受的背后，又埋藏多少卡路里？减肥者又可以吃多少？

传统雪糕

传统雪糕主要由牛奶、忌廉、蛋黄及糖分制成，视乎口味而定，一般每100克的雪糕便有200卡路里，相等于大半碗饭，而女士每日所需的卡路里为1500，即吃100克雪糕所摄取的卡路里，已占全日约13%，所以必须适可而止。

意大利雪糕

意大利雪糕与传统雪糕的材料相约，分别在于前者含较少乳脂肪，及制作过程中所注入的空气分量不同，传统雪糕含6成空气，而意大利雪糕只有2成空气，所以质地较丰厚细密，而且意大利雪糕的温度比传统雪糕高，口感较柔软，表面更有光泽。市面上有声称98%低脂的意大利雪糕则较健康，每100克有150卡路里。

乳酪雪糕

人人都说乳酪雪糕较健康，因为当中含有更多水分及有利肠道的益生菌，每100克雪糕含110卡路里，相对低脂，但别因而放肆，尤其吃乳酪雪糕时总会配搭其他色彩缤纷的配料，如朱古力碎、软糖、水果、曲奇等，同样涉及卡路里。加上有的店舖为了增加雪糕口感，使用高脂肪忌廉，潜藏致肥危机。

雪葩

成分有别传统雪糕，不含奶类成分，主要由水果及果酱冷藏至结冰后磨成沙冰而制成，入口清甜冰凉，果香满溢。每100克含100卡路里，是最健康的选择。不同的水果配搭会做出不同的雪葩口感，如用多汁的水果如橙、雪梨、西瓜等，打磨出来的雪葩会呈沙冰或刨冰状。如选用少汁的水果如香蕉，雪葩的效果便较绵密，像雪糕。