【福建菜试食报告下】咸肉虾干萝卜煮饭　粒粒鲜甜咸香

主打福建菜的餐厅在香港较为少见，即使老饕们兴之所至欲尝鲜，也离不开某几间菜馆。美心中菜最近便推出福建菜系列，让众人有多个选择。记者上回品评了头盘与汤品，当中非常足料、热腾腾的佛跳墙，与炸得酥脆、蚝味香浓的春饼，更是令人颇有惊喜。接下来，未知主菜和甜品方面又怎样呢？

主菜篇

海带鱼丸肉燕饺（$88）肉燕是福州名产，肉燕皮以猪肉和番薯粉搥薄而成，馅料是肥瘦猪肉。口感弹牙，但鲜甜味不特出，汤底也很淡。福州鱼丸内里有肉燥，多汁而味鲜。

福州包心荔枝肉（$88）又一道以水果命名而没有以水果入馔的菜式。以五花腩包卷着马蹄粒，油炸后以红糟、糖、醋煮汁调味，红色一颗颗好像荔枝。马蹄只有很小一粒，外层的五花腩丰腴，油炸后有点像咕噜肉，但汁酱有红糟香，比咕噜肉的茄汁味甘香。

渔村蚵仔桂花蟹（$138）这是豪华版炒蛋，看似最平凡的一道菜，其实材料挺丰富，蟹肉、蚝仔、马蹄、咸肉、菜脯与鸡蛋同炒，鸡蛋炒得刚好，不会过火。是一道吃得舒服的清淡家常菜。

石狮萝卜煮咸饭（$108）以石狮萝卜、冬菇、咸肉、虾干、瑶柱焖煮的咸饭充满咸香，意想不到的鲜甜。虽然咸饭上菜时记者早已吃得很饱，却无法抵抗这股风味。一锅咸饭约是6人分量，记得要预留肚皮才好点这个饭。

甜品篇

桂花红枣糯米粿（8粒，$16起＊）绿色的是桂花口味，非常清香，红枣味则比较淡。以粘米和糯米搓成，非常烟韧，糯米粿本身没有甜味，要蘸花生糖同吃，是一道淡雅的必吃点心。

花生芋头清甜汤（$23起＊）花生汤是福建家家户户都会煮的甜汤，去衣后以文火煲至花生酥烂香绵，另加入芋头粒增加口感。味道略淡，没有预期中的花生香，有点失望。

＊视乎分店定价

美心中菜“味道‧福建”系列

推广日期：即日至6月30日

（不适用于4月30日、5月1、7-8日、6月11 -12日及18-19日）