【天气】喝热茶暖身三种茶叶最适合　茶职人示范冬季“品茶”之道

近日天气乍暖还寒，在东北季候风影响下，气温又会急降，而每当天气寒冷时，大家都可能经常想喝热茶暖身。茶在中华文化中的历史源远流长，相传神农氏有一个玲珑玉体，可看到五脏，能观察吃进的草本在腹中的变化，有次神农吃到一种树叶，食后肠胃感觉非常舒服，于是为其起名叫茶，但茶种类繁多，又有那些茶特别适合冬天饮用？
“人在草木”的茶职人Season接受《香港01》访问时就建议，秋冬主要饮用一些俗称发酵度高，即茶多酚氧化程度比较高的茶，Season更从三种茶叶入手，分别是大红袍、蜜香红茶及熟普洱，为大家示范“品茶”之道。

在上午8时，天文台录得气温为17.3度，相对湿度为百分之76；在京士柏录得紫外线指数为0，强度属于低。今早多区气温较昨日略低，而新界气温就普遍较昨日低两度左右，部分地区气温下降至15度以下，但清凉程度不似预期，但预料今晚凌晨后将显著转冻。（按此阅读：【天气预报】今早气温上调明天势转冻）

武夷山大红袍烘焙度高

民间谚语有云：“冬天喝对茶，温暖一整年”，在寒冬气温低下时，喝茶既可以提神醒脑，使人精神振奋，热茶入口更令人感到十分舒适。而对中国人来说，喝茶养生，更是流传了几千年的传统，甚至可以追溯到神话时代神农氏的头上。

究竟在冬季时，有没有什么茶特别适合饮用？“人在草木”的茶职人Season建议，秋冬主要可饮用发酵度高，即茶多酚氧化程度较高的茶种，包括大红袍、蜜香红茶、熟普洱及陈年乌龙。其中，武夷山大红袍是一种烘焙度较高乌龙茶，“它闻的时候有很吸引很浓郁的烘焙香味，因为烘焙度高的关系，性质比较温性，不会对肠胃影响太大，一些胃寒的人士也适宜饮用。”Season边拿起茶叶边解释，“这种茶回甘、香气满足，如果喜欢香气浓郁的茶就适合这种重火的乌龙茶。”

蜜香红茶会给人开心

至于来自台湾的高山红茶──蜜香红茶有著条索状茶叶，“一条条、很幼嫩的，闻的时候有阵阵清香味，泡出来颜色很有趣像日落的颜色橙红色，味道带少许蜂蜜清香。”

红茶属于发酵度接近百分百，性质比较温和且很暖胃，在最寒冷的天气饮用也不会对肠胃影响太大，一些胃寒人士在较热的天气也适宜饮红茶。Season还道出原来这种茶有另一“功效”：“它是蜜香红茶的关系，会给人开心的感觉，不是很浓很苦而是有淡淡蜂蜜味道。”

冬天多喝熟普洱可润胃

第三种介绍的茶叶，是茶楼常见的普洱茶，形状是一片片，Season解释：“其实是因为由一个大的茶饼拆出来，拆成一片片。我不建议大家把茶饼开得过碎，过碎泡出来很苦很苦。”另外，普洱茶有分生和熟，一般来说冬天会喝熟成度较高的普洱，但喝生茶也可，但要喝年份较长的生普洱，如果是日常润胃令身体更暖，喝较廉价的熟普洱已可令身体舒适。

而生普洱茶一般来说，会随著岁月像酒一样慢慢熟成，相反熟普洱茶卖的时间已可以饮用，是一只日常方便饮用的普洱茶。它的发酵度和红茶相近，性质偏温热，如肠胃不适时饮用可暖胃，而天气较冷饮用熟普洱，就会令身体更温暖。

茶叶存放久会“变性”

此外，Season又解释，如大家购入生茶普洱，可存放较长时间，例如约5年，会适合春天饮用，要存放超过10至15年时间，才可于秋冬饮用，因为随著岁月，普洱茶会由性质寒凉转到温热。

最后，Season就泡了一种十年老台湾乌龙给记者品尝，其茶色较深，“它经历了十年的岁月，已变成很温和适宜冬天饮用；这个陈年乌龙看上去像琥珀色很美，而且有一种很少有的味道，因为传统的乌龙茶会用较重的火去烘焙，一直存放，就会变成像梅子味的酸，而这茶存放了十年，咖啡因和茶多酚已经氧化得七七八八，属性像红茶，适合胃寒人士，也是适合冬天饮用的。”