不融化的“钟薛高”雪条其实系啫喱？　职业打假人揭成本仅1.32元

内地知名雪糕品牌“钟薛高”，近期因产品定价高、雪条高温火烧下不融化等问题，陷入舆论争议。
有“职业打假人”之称的微博博主王海，昨日（12日）发布影片称，一支18元（人民币，下同）的“钟薛高”雪条，实际成本仅1.32元。

影片介绍，实验室根据“钟薛高”对外公布的配方成分制作雪糕，经过冷冻，成品与“钟薛高”的雪条一样，均在高温下不易融化。

影片又公布了雪糕制作的原料与所有制作成本，包括纯牛奶25克（0.015元/克），奶油15克（约0.008元/克），炼奶5克（约0.02元/克），刺槐豆胶、卡拉胶、单双甘油脂肪酸等果冻粉0.7克（约0.07元/克）等等，再加上机器、人工、包装等成本，捌除运输和税务成本，以一支售价18元的“丝绒可可雪糕”为例，其成本仅1.32元。

此外，影片揭开了“钟薛高”雪条在高温不融化的秘诀。王海的测评团队指出，“钟薛高”是使用果冻（啫喱）生产工艺，即将未成型的果冻通过冷链保存当成雪糕出售。

单看“钟薛高”的配料表和营养成分表，可能觉得该产品既可以是雪糕，又可以是果冻。惟根据国家标准，雪糕的定义是冷冻饮品，而果冻是胶冻食品。因此，在高温下不易融化以及呈凝胶形态的“钟薛高”雪条，事实上是含胶的果冻。

“钟薛高”有国货之光之称，2018年正式推出，一出现就打破哈根达斯（Häagen-Dazs）等国外品牌长久以来在高端雪糕品牌的统治地位，成功稳坐高端雪糕品牌的席位。然而，“钟薛高”曾因虚假宣传遭受两次行政处罚，品牌高额的单品定价、不实的产品宣传、网红产品营销套路、创始人高高在上的态度甚至让其面临多次舆论危机。