惜食减废｜营养愈丰富愈易出事？　专家教路如何挑选临期食品

近期，内地兴起购买临期食品（即快将到期的食品），消费者既能省钱，又能避免食物浪费。然而，食品安全问题不容忽视，也是不少中青年群体以外的消费者“观望”临期食品的最大顾虑。到底哪些类型的临期食品可以放心购买？临期食品市场监管又是否需要加强？

干燥类、不易变质的临期食品可优先考虑

《南国今报》报道，中国肉类协会首席专家张子平提到，市场上有部分售卖场的临期食品货柜中存在生熟不分开、不同种类食品混放、不区分不同食品的适宜贮藏温度等现象。

他指出，商家应依据食品包装上标注的贮藏条件，包括温度、光照、卫生等，分开摆放以防止交叉污染和变质，不能将所有的临期食品都摆放在同一个货架上。若能够提醒消费者购买后如何保存，是否适合“囤货”等注意事项就会更加好。

张子平建议，瓶装的蜂蜜和真空包装的咖啡粉都是不易变质的食品，只要存放得当，在保质期内完全可以放心食用；真空和充气包装的食品如大米、膨化类零食，由于水分含量低，属于干燥类食品，即使快将到期也能安全食用。

相反，营养丰富的临期食品，例如肉、牛奶、豆制品，因为容易滋生细菌，要尽可能少买；若购买后不能一次食完，就需放入雪柜内存放。此外，市民应注重临期食品的营养，以临期饮料为例，通常都没有安全问题，但要避免因有折扣优惠就多买多喝高糖饮品，尤其建议儿童少喝。

临期食品市场应加强监管

今年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》实施，当中提到“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售”。

虽然购买临期食品可以省钱，但在网上不时有消费者留言称食品有问题，比如朱古力融化了等等。有网民留言提醒其他消费者，不要看到“临期”就下意识觉得便宜，导致冲动消费。

同时，临期食品市场上仍存在有不法商家涂改包装上的日期。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯建议，消费者应该在正规商店或超市购买临期食品。若怀疑食品标签被涂改，可致电消费者投诉举报专线电话，或食品药品投诉举报电话。

针对有卖家保存不当导致的食品安全问题，张子平表示，市场监管部门应加大检查力度，直接到库房和店面检查，同时要细化对商家处理食品的要求与处罚标准，“比如一些肉制品一旦达不到贮藏温度，微生物就会超标，直接吃会导致腹泻，因此必须要严格要求、并加大处罚力度”。