逆境求生︱非洲猪瘟拖累出口　柳州螺蛳粉汤底“猪改牛”销量暴增

柳州螺蛳粉是广西著名风味小吃，惟去年受非洲猪瘟疫情影响，多个国家都有限制中国的猪肉制品进口，以致用猪骨熬汤的柳州螺蛳粉，销量一度大跌。
幸好柳州螺蛳粉在今年成功扭转颓势，仅1月至4月的出口销量就达去年全年的两倍以上，个中秘密就是推出以牛骨取代猪骨熬制鲜汤。

传统柳州螺蛳粉的汤汁，主要原材料是猪骨及螺蛳。惟在非洲猪瘟疫情下，属于猪肉制品的螺蛳粉出口受阻，去年1月至8月，仅出口一批次，总值不足5000美元。为打破困局，柳州螺蛳粉领导小组提出多项措施，包括用牛骨代替猪骨。其中一间柳州螺蛳粉生产商广西螺状元食品科技股份有限公司董事长刘清石直言，“牛骨金汤螺蛳粉”是只用牛骨熬制的柳州螺蛳粉，不仅让螺蛳粉重新打入欧美市场，还消除了部分人的饮食禁忌，扩大消费者群体。

柳州市商务局副局长贾建功则指，为协助柳州螺蛳粉生产商出口，局方更有制定方案，多次举办外贸业务培训班，“（出口）有些哪方面的限制，我们就进行哪一方面的培训，让我们的培训，不管是标识标签，还有里面的这些用料各方面，特别是（针）对一些欧美国家的限制，我们进行一些改进和完善，让我们的产品能够顺利地出去。”

此外，在新型冠状病毒肺炎疫情的大环境下，柳州螺蛳粉的需求急剧增加，据统计，今年1月至4月，柳州螺蛳粉已有10批次出口，出口额达31.1万美元，较去年全年增141.68%。

（综合报道）