国家卫健委发文称国产虹鳟未检出寄生虫　遭多方质疑文章即被删

中国水产流通与加工协会早前联同三文鱼分会发出公示，称已订立《生食三文鱼》团体标准，将淡水鱼虹鳟归类为“三文鱼”，事件持续引起舆论争议。国家卫生健康委员会（下称卫健委）于9月6日曾发布一则有关“国产虹鳟抽样监测未检出寄生虫”的情况说明，但遭到内地业内人士、网民对其中的样品来源、检测方法等关键内容提出质疑，而相关文章其后亦遭国家卫生健康委员会删文。

据卫健委于9月6日在官网所发布的《水产品相关问题回复》指出，国家食品安全风险评估中心在湖南、广东、青海三省组织展开了相关水产品中寄生虫应急监测。根据文献报道和舆情资料，针对淡水养殖中常见寄生虫和中国人群寄生虫病的感染情况，开展了华支睪吸虫囊蚴、东方次睪吸虫囊蚴和颚口线虫三期幼虫监测。

当中监测样品共92份，其中国产虹鳟63份和进口三文鱼29份，分别采样于养殖环节（50份）、流通环节（20份）和餐饮环节（22份），采样地点兼顾农村和城市。此次监测结果显示，所有样品均未检出华支睪吸虫囊蚴、东方次睪吸虫囊蚴和颚口线虫三期幼虫。

国家食品安全风险评估中心方面昨日（9月7日）向陆媒《澎湃新闻网》表示，此次监测结果只对本批次国产虹鳟有效，指出“只代表进行监测的这批虹鳟中没有寄生虫，不能证明其他的都没有”。对于如何更有效地预防国产虹鳟的寄生虫风险，评估中心方面认为，最好的方法还是进行“专门的寄生虫实验”。

《水产品相关问题回复》文中的诸多细节，亦广受外界质疑。有内地水产行业业内人士质疑称，国家食品安全风险评估中心在监测中只检查了3种寄生虫，而对国际公认的虹鳟身上的常见共患寄生虫，包括阔节裂头绛虫、复口吸虫、宽头鲤蠢绛虫、变头绛虫、直沟绛虫、棘头虫则均未检查。此外，63份国产虹鳟的送检样本究竟是有关机构送检还是随机抽查，也不得而知。

不少网友也认为，63份国产虹鳟的样本数量太少，即便检测结果显示无寄生虫也不能说明问题，该批次检测无寄生虫不代表以后无寄生虫。也有网友对此次检测的目的及检测机构与三文鱼团体标准制定方的关系提出质疑。

华支睪吸虫即大家所熟知的肝吸虫，囊蚴是肝吸虫成长的中间形态。在传播时，肝吸虫虫卵会先在淡水螺体内成长为蝌蚪一样的尾蚴，随后游动入侵至淡水鱼体内，在其中成长为囊蚴。如果人类生食含有囊蚴的鱼肉，则有染上肝吸虫病的风险。

另据一位渔业养殖领域的学者对陆媒《澎湃新闻网》表示，肝吸虫的传播途径具有随机性与偶然性，仅对63条样本进行检测依然难以准确评估国产虹鳟的寄生虫风险。这位学者建议，如果希望得出全面可靠的结论，应进行高频次、大批量、长时间的检测。但即便如此，由于肝吸虫传播的随机性作祟，也难免出现“漏网之鱼”。

至于此次未被列为检测项的裂头绛虫，《澎湃新闻网》此前通过采访专家与查询文献了解到，裂头绛虫是联合国粮农组织（FAO）所列出的重要的人鱼共患寄生虫，其中感染案例最多的阔节裂头绛虫主要分布于北美与欧洲。文献记载显示，淡水环境下的虹鳟无论是养殖还是野生，都有过感染阔节裂头绛虫的案例。