【新冠肺炎】三餐要有未精制全谷杂粮 台健康署发表防疫饮食教学
撰文： 联合新闻网
出版：更新：
近日来新冠肺炎（COVID-19，俗称武汉肺炎）疫情使得人心惶惶，除戴口罩、勤洗手及减少出入公共场所外，台湾国民健康署表示，民众也需要透过聪明饮食来提高自身抵抗力，尤其在选择三餐时，不要忽略摄取全榖杂粮，有效捍卫身体健康。
全榖杂粮中含有丰富的维他命B群、维他命E、矿物质及膳食纤维等多种营养素，维他命B群主要有调节新陈代谢、维持皮肤和肌肉健康、增强免疫系统和神经系统等功能；维他命E则是重要的脂溶性抗氧化剂，有助于保护心血管、减少自由基等；膳食纤维可以帮助肠蠕动、保护肠黏膜细胞与调节肠内细菌，维持肠道健康。
相对而言，由于白米经过精米去胚流程，已将稻米的米糠层及胚芽除去，除淀粉外其他营养素含量非常少，所以国健署推动的“我的餐盘均衡饮食”就建议，三餐所选择的主食至少要有 1／3以上来自未精制的全谷杂粮类食物。
国民健康署署长王英伟提醒，未精制的全谷杂粮类，对维护身体健康，提升抵抗力是很有帮助的。除了一般熟知的糙米、紫米、全麦土司之外，常被误以为是蔬菜类的地瓜、马铃薯、芋头、南瓜、山药、莲藕、红豆、绿豆等，都是良好的全榖杂粮类的来源，每餐至少吃到自己拳头大小的分量，并且尽量以“维持原态”食用，或1（全谷杂粮食物）：2（白米饭）比例制作，就可以达到“1／3为未精制全谷杂粮”的营养需求。
国民健康署呼吁，防疫期间一定要聪明吃、快乐动，用健康的生活形态增强抵抗力，共同抗击疫情。
【相关图辑】病毒可依附在蔬果肉表面？破解8大迷思谬误附安全食用法（点图放大浏览）↓↓↓
+13
【相关图辑】新冠肺炎｜多食蔬果助肠道健康增强抵抗力 揭开4大饮食妙招（点图放大浏览）↓↓↓
+5
【新冠肺炎】首批驰援湖北的神奇医疗队 30天零感染 珍贵相曝光【武汉肺炎】安心裤行动：一个普通女生拯救数万前线女医护的故事【武汉肺炎】与妈妈同确诊 哭着写遗书 武汉少女的16天求生日记在武汉最冷的日子 7男女冒死开店为前线医护送上8000杯最暖咖啡【武汉肺炎】龙应台评李文亮之死：若是社会醒觉，他的死重如泰山武汉一线记者口述实录：我们用抗病毒口服液碰了个杯 算是过了节网友记录武汉封城后24小时市民生活：“我知道我们不是一座孤岛”【3M口罩订购必读】假货泛滥？ 教你凭这4大特征快速辨别真伪【武汉肺炎．中国医生】很幸运 中国总被一些勇敢的普通人保护着【武汉肺炎】湖北人自述：受尽排挤与歧视 有人为逃城不择手段四度放弃撤侨 坚决留守的外国人自述：因为我早已是一个武汉人【武汉肺炎】一线志愿者自述：有的全家感染 死了两个还未有床位
延伸阅读：
镜头背后／东京奥运崩坏倒数？日本动画《AKIRA》的“神作预言”
【本文获“联合新闻网”授权转载。】