安藤百福发明即食面65周年　生活成本上涨刺激全球需求急增

安藤百福在65年前于大阪发明即食面，或者他当时没想到，这款简单的淀粉食物会成为当今世界不少民众的主食。

《卫报》11月20日报道，安藤百福在2007年以96岁高龄离世前，他一手创立的日清食品早已凭不同口味的产品打入国际市场，而且该公司推出的即食面如今更成为第二次拉面潮的最前线。

根据大阪的世界即食面协会（World Instant Noodles Association）的数据显示，全球超过50个国家和地区在2022年合共消费1,212亿份即食面，其中在首五位，有四席都是分别来自悠久面食文化的中国及香港、印尼、越南和日本，而印度亦排行第四，反映这款食物在面食文化不算浓厚的国家受欢迎程序有所增加。

墨西哥在2021年的防疫措施生效时期，当地对即食面的需求急升17.2%，即使疫情过去，该国去年的需求仍增11%。邻国美国的民众亦因为纾缓生活成本上升对家庭经济的压力，都开始对即食面趋之若鹜。

日清食品向《日经新闻》表示，很多中产阶层以前都不吃即食面，但现场他们都将它变成日常生活的一部分。该公司与竞争对手东洋水产早前分别宣布在美墨两国建立生产线，并会推出更多品种，以满足持续增加的需求。