日本《铁人料理》铁厨陈建一逝世　享寿67岁

日本烹饪竞赛节目《铁人料理》（又称《料理的铁人》，日语：料理の鉄人）的中华料理名厨陈建一3月11日死于肺炎，享寿67岁。他所属的餐饮集团14日在网站发表讣闻。

他90年代常在《料理的铁人》亮相并与其他名厨“比赛”，在日本是家传户晓的公众人物。

集团在讣闻中写道，陈建一11日因为间质性肺炎在东京都内的医院病逝。按照他的遗愿，葬礼只有至亲参加，结束后才发布讣闻。

公司为他举办的社葬（即公司葬，公司为逝者举办的葬礼）或是告别式时间与日期尚未确定。

他参加铁人料理比赛合计92次，总成绩为67次胜、22次败、3次平手，而且曾有19连胜之佳绩，是节目史上最长的连胜纪录。

在日本富士电视台1993年至1999年播出这节目期间，各料理“铁人”多次换人，惟陈建一是从第一集开播“出战”至最后一集的。他是唯一一直持续参与录影的“铁厨”。

陈建一本名是东建一，1956年在日本东京出生。他毕业加入其父经营、位于赤坂的赤坂“四川饭店”受训。他在1990年子承父业，1993年在《料理铁人》担任“中华的铁人”，其烹饪技巧往往令评判与观众赞叹不已。

他最广为人所熟悉的，就是就是将四川麻婆豆腐改成日本人可接受的模样。他将菜色辣度减低、调整酱料配方，研发出“日式麻婆豆腐”，让它在日本成为家喻户晓的四川菜。日本放送协会（NHK）称他可说是让麻婆豆腐红遍日本第一人。

陈建一生前致力在日本推广四川菜，除了担任四川饭店集团会长，也是日本中国料理协会会长。他也出版过多本食谱。