新冠肺炎︱疫情刺激食物通涨 食材价格10年最高 哪种食物变贵？
你在超市或网购囤货的饼干、即冲咖啡与饮料，这些疫情下的救命仙丹，很有可能最快在2021年底就会变贵。
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囤货效应、运输阻断！食材原物料10年来最贵
“现在的物价上涨可不是开玩笑的，而且没有和缓的迹象！”联合国资深经济学家Abdolreza Abbassian表示。根据联合国粮食及农业组织FAO追踪植物油、玉米、小麦、肉、乳制品等农作物综合来看物价来到15年最高！其中植物油售价来到10年最高、粟米2020年售价也翻倍、大豆则贵了8成。
疫情爆发初期，各国政府囤货更造成糖价飙升35.9％、小麦大涨 31.2% 。欧盟执委会统计，奶油国际出口价2020年也暴涨超过3分之1，咖啡豆因货运受阻断、成长超过51.7%，创下4年来新高！其他常见食品如鲜奶也变贵了11.9%、燕麦涨了27.2%。
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数个通膨因子同时引爆、食品厂皮得绷紧了
除了原物料价格大涨，疫情间包装与运输成本上升，再加上食品公司研发永续的生产方式、转型做线上销售，这些都增加了生产成本。
雀巢、可口可乐、联合利华、通用磨坊等食品大厂相继于2021年4月起宣告，因为不敌疫情下众多原物料成本攀升，只得涨价！最快2021年下半年或2022年消费者就会有感，从绿巨人玉米粒、可乐、雪碧、KitKat巧克力到立顿红茶包，这些日常食品，都可能变贵。
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量贩店吃不消！消费者也得负担
多位经济学家分析，全球各大食品公司纷纷预告涨价，代表整个食品业的物价浮动已势不可逆。
康尼格拉食品执行长大卫·马伯格（David Marberger）表示，当整个产业都同时涨价，业者比较不需担忧顾客会被竞争者抢走，因此对于涨价的可能性更高，消费者也只能接受，而这正是当前的情况。此外，疫情期间零食、冷冻食品需求提升，大过于供给，因此成为涨价的第一选择，部份产品已经变贵，市场预估接下来就轮到其他食物了。
此外，零售通路因相互竞争激烈，本来的利润微薄到只有2%，通常不随便涨价，却也无法吸收此次食品业的物价大地震。经济学家预测，随著疫情解封，消费者返回餐厅，购买包装食品的机会将较疫情期间减少。通路此刻唯有配合食品厂提升产品售价，这两个产业才撑得下去。
随著全球疫情看似逐渐稍缓，为食品业带来的成本压力，以及消费端的经济冲击，恐怕才正要展开。
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